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大家都爱吃火锅，请问你知道这个吃法是谁发明的吗？

火锅,船家,吃法大家都爱吃火锅，请问你知道这个吃法是谁发明的吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

大家都爱吃火锅，请问你知道这个吃法是谁发明的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

船家长发明的！以前运输全靠水路行船。动力就是人，下水划桡子，上水拉牵。重庆到上海来回两个月。吃住都在船上，生产运行，生活开支全由一个人掌握。这个人就是船家长！

划桡拉牵都是苦力，工资不高而且消耗体力很多。要保障这帮人的体力是个不小的难题。一个优秀的船家长是可以的。

好的船家长是知道沿途所有停靠点的宰坊位置，并和老板有交情。所有做生意的人都愿意和船家长打交道，在通讯不发达的时代船家长是不可多得的信息来源。而这个当家人又是个穷当家人。来买的都是最廉价的下水蹄头之类的。这就在原料上相对来说固定了。

再说加工方式上。船上无闲人，小病痛无休，除非立不起来了，人穷命贱嘛。特别是上水拉牵，除了家长是舵手兼炊事员外，全部上岸拉牵。一般炉火都在舵把边上。两口锅，一个鼎锅焖饭或炖汤，一口铁锅做菜。以前是不准女人上船的。男人做饭简单粗暴。烧一锅骨头汤边煮边吃是最好的方式。一是时间不受限制，拉上水没到缓水区是不能停靠的！更莫说吃饭了。二是边煮边吃热乐。这些都是劳动人民的智慧！！！

再说个题外事。船工吃鹅卵石下饭听说过吗？？用石头做拐杖听说过吗？？？苦啊！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一： 火锅的历史和由来：

我国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔。有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，这个问题我来回答：

①大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，最早的火锅就是用鼎煮的。那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物以肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。

②西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅， 火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。

③三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。

④到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。

⑤唐朝，火锅又称为“暖锅”。

⑥ 南宋火锅之美名 在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。 利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。

所以说火锅是我们中华民族的组先发明的。是世界上其他国家所不能媲美的。






回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅的起源至今尚无定论。但最初人类的饮食文化便有以火烧锅，以水导热，煮熟食物的烹调方法。

1、商周时期有一种容器鼎在进行祭祀或庆典时，就要“鸣钟列鼎”，将牛、羊肉等食材通通都放入鼎中，然后在底部生火把食物煮熟后再分食，是火锅的雏形。

2、在秦汉时期，把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮一下，称之为“濯”，马王堆汉墓遣策上就有“濯鸡”及“濯豚”等文字记载,这和今天火锅吃法简直如出一辙。

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