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干红薯茎是怎么晒的，还焯水吗？

红薯,也有,是怎么干红薯茎是怎么晒的，还焯水吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 看到有吃红薯茎的，那种细杆，网上也有卖的，就想问下是怎么晒的，焯水?那个皮还用剥掉吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

干红薯茎，回忆中的美味，很久没有吃过了。

小时候，在农村老家，父亲每年都会种一亩地的红薯。那时农村比较偏僻，没有卖钱的意识，卖了也不会有人买。几乎每家都种红薯，等到红薯收获的季节，红薯的茎叶就割掉喂牛喂猪或者直接扔地里不要了。就是收回家的红薯，也有大部分是喂猪了。至今还清楚地记得小时候，母亲每天早上用大地锅煮上一大锅红薯玉米糁，人吃了很少一部分，剩下的就是我家那头肥猪一天的口粮。现在想吃一顿红薯杆也得买，想想那时真是浪费。

其实红薯茎可以做成一道美食，而且是营养丰富、健康无公害的绿色美食。种过地的人都比较了解，种蔬菜和别的作物都要打几次农药，而种红薯却很少打农药。

红薯茎杆可以吃新鲜的也可以吃干制品。新鲜的就是当季现采现吃，我们挑选长得比较肥嫩的红薯茎，去掉叶子和根部的老皮。清洗干净，切成1~2厘米长的小段，用几片五花肉、青红椒、大蒜和香醋炒成酸辣红薯杆，吃上去那是既爽口又下饭。

以上都是福利，现在切入正题。干红薯茎是怎么晒的？要焯水吗？根据我的经验是一定要焯水的。我吃过没焯过水的干品，煮了很久还是嚼不动。不管是干红薯杆还是干萝卜叶都是一样的道理。要把择好的红薯茎放开水里焯熟再晒，晒好的干品用密封袋子装起来以防上潮，这样可以保存很长时间。在冬春时节想吃的时候，就把干红薯茎拿出来，用热水泡发后，可以配五花肉和辣椒炒来吃，也可以用来炖肉吃，特别好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

摘掉叶→将叶茎焯水→断生捞出→晾晒→干后塑料袋扎紧收起。就这么简单。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干红薯茎是切图是切片晒的，不用焯水啊！