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为什么古代日韩没有从中国学习炒菜的文化？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 日韩从中国学去了不少东西。为什么没学去炒菜呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒菜，以中国人的视角看来是非常普通的事，但这却是很不容易做到的。要炒菜的几个必备条件，第一个是油。第二个是菜。相对于主食的米面而言，它们都属于经济作物。经济作物需要大面积用地，这就出现是种粮保证吃饱还是种经济作物用来挣钱的选择。只有在粮食充足的情况下，人们才会种植如油料作物等其它，连粮食产量都不能保证的地区首先要解决吃饱饭。历史上的日韩地区，人口与粮食产量不成比例，长期处于一定的饥饿状态，粮食产量是首要问题，经济作物即使种植也非常有限。像炒菜这种奢侈品无从谈起，更别提饮食文化了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

中国地大物博，饮食文化的菜系也比较繁琐，你比如说除了像鲁菜、粤菜、川菜等八大菜系外，还有一些在中国较有影响的细分菜系，如潮州菜、东北菜、京菜等。而这些菜系是在一定的区域内，由于气候、地理、历史、以及饮食文化的不同而在一个漫长的过程中形成的不同地方菜肴。





由于地域，文化的不同，日韩没有从中国学习炒菜也是理所当然的，就算是学到了在日韩也不一定适宜。

不过，在日本也有一些中国饮食流入，比如说中国的拉面、饺子、粤菜等。这些一般都是在民国、晚清战乱年代，有部分中国人东渡日本而带入的。不过后来都经改良了。

韩国也有中国饮食的流入，你比如说，炸酱面、煎饺等，后都经改良。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，古代的食物多为充饥，没有太大的商业化，虽然酒楼不少，但绝大多数人还是自家解决；其次，各种菜系跟地理环境关系很大，就像广东一种常见的蔬菜，卖得很便宜，搬去东北又种不出来，自然不会把这个菜的炒法搬过去，即使会也没用。加上运输成本……回到主题，日韩肯定有从中国学习炒菜文化，无奈在那边变得“不实用”，因地制宜，就像肯德基来中国，不推出适合中国的菜单，能保持“正宗”吗？

身处日韩，当地的食物有当地的文化，不必提这个问题，没什么意义。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韩国的泡菜就是从中国学习的呀，但是因为地理位置和物质资源各地不同。就像日本的水果蔬菜非常昂贵，不能普及，就算学到了大多数人也吃不到，所以没有太大的意义。

回答于 2019-09-11 08:43:50

翻锅需要技巧和练习，不会翻锅进中国厨房就只是配菜切菜打杂的小弟，几年下来如果自己不动手学或者师傅教根本就是没学到东西。再加上部分菜需要一些配料和技巧，调味道也要合师傅口味。

另外，听说要两代以前的中国炒菜师傅脾气很爆炸，你去做学徒不合心意动不动就砸锅甩勺子打人。

所以，除非有中国的厨子跑去韩国日本开饭店，不然炒菜师傅这工作就留给中国师傅炒吧，他们吃别的