您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

野生菌（丛树菌）是否有毒？怎么吃无害？

毒菌,大蒜,吃得野生菌（丛树菌）是否有毒？怎么吃无害？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

野生菌（丛树菌）是否有毒？怎么吃无害？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。。。我们有了足够重视，说预防便不再是空 话了，而且是那么简单而容易做到的几点：1、宁可错过美食，不可误食毒菌，不要勇于尝试。不要购买和采食不认识的野生菌，拿不准的绝对不要。虽然辛辣、恶 臭的菌一般都毒，反过来却不成立，不辛辣不臭甚至香甜的不一定不毒——感官会骗人。同理，绝不长虫一般都毒，但长满虫的也依然有危险——虫归虫，人是人。 2、不要凉拌生吃，一定做熟。部分有毒物质会在高温下分解，食用熟透的野生菌的中毒风险比生食大大降低。3、食用野生菌不可与酒搭配。酒精加速血液循环， 加大身体器官的代谢负担，会使毒素更快素进入身体器官，造成更大伤害。4、不要盲目跟吃。时至目前，除了松茸、虎掌菌、松露、鸡枞等一批总所周知且被深入 研究证明有利无害的野生菌外，很多野生菌处于风俗可吃而书载有毒，或风俗常吃而书无记载的交界地带。可以说是科学还没有完全弄清楚，又或者我们在味觉驱使 下超出了红线。一桌同餐人部分中毒或单人中毒的例子太多，所以别人吃得的自己未必吃得，要考虑自身身体健康、年幼年长等一系列因素。考虑到自身原因，可以 果断选择不吃。5、别信大蒜驱毒说。其实没有任何证据证明大蒜有解菌毒的作用，毒菌以大蒜同烹依然是毒菌。

总之，美味是吃得过瘾，加上安全才是吃好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。这问题我答不了啊，虽然是学食品搞药品的，但食用菌都认的不全，更别说能回答了。等专业的吧，不过，昨天看头条说有个食检所的所长吃蘑菇中毒死了……唉，最好别吃不认识的野生菌类吧。