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为什么老茶比新茶好喝？

口感,茶叶,白茶为什么老茶比新茶好喝？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么老茶比新茶好喝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般东西上都有保质期，只茶叶包装上没有，不知道为什么？我们两口子不爱喝茶，可家里客户给送了好几盒，不知道会不会放坏，我爸妈爱喝茶，可我是远嫁送又不方便，我婆婆家人也不爱喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

老茶比新茶好喝，这话说得太绝对了。

首先，并不是所有茶叶都适合存为老茶。

六大茶类中，只有白茶、黑茶具备长期存放，并且越陈越香的价值，其它如绿茶、黄茶、青茶、红茶等，保质期其实都不长。

比如说绿茶，这是讲究喝鲜爽感的茶叶，如果存放的时间太久，反而会因为过度氧化而导致香气减弱，喝茶体验远不如新绿茶。

又比如青茶中的岩茶，过了保质期后可能出现褪火现象，同样会导致风味下降。

其次，大家的喝茶口味并不相同，并非所有人都喜欢老茶。

老茶的最大特点，就是经过多年的时间沉淀，醇厚感会逐渐增强，茶汤喝起来如同豆浆一般有重量。

老茶客们更喜欢这种如琼浆玉液一般的汤感，但对大部分茶友来说，汤感是一种比较缥缈的感觉，并不容易喝懂。

比起汤感，还是茶叶的香气、滋味更容易被喝懂，而在这方面，新茶要比老茶更有优势。

所以说“老茶比新茶好喝”，这本身就是错误的看法。

老茶与新茶各有特点，并不存在哪一方一定更好的说法。

想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凤凰单丛茶新茶比较容易上火，老陈茶可以降火，不过还是有很多人比较喜欢新茶，除了些老茶客就比较喜欢喝老茶，应该比较醇香，口感相对比较好点，不过香气就没那么好了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

1.生茶，新的生茶会有青涩味，对身体和肠胃刺激性强。老茶青涩味慢慢退去，香气更纯正、香能入汤，口感更醇厚、水路更滑顺、喉韵更深远、体感更舒适，这些都是新茶无法体验到你感觉。

2.熟茶，新的熟茶经过长时间渥堆发酵，会有不舒适的堆味(泥腥味、土腥味、碱味)、浑汤、部分人群喝了还会上火。所以新熟茶是必须要放一放，待堆味退去、火气退尽再喝。堆味退去的熟茶，会慢慢出现熟茶典型的菏香、樟香、糯香、枣香；十年以上的熟茶还会有沉香、花香、木香；口感油滑甘甜，喉韵体感有老生茶的感觉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶是陈年的好，姜是老的辣！

回答于 2019-09-11 08:43:50

在后发酵的转化过程中，在我们喝茶的经验中，同一种类的老茶，正常来说会比它的新茶更甜，这其实是后发酵茶，在长期合理的环境下，随着存放时间的延长，茶多酚的含量减少，降低了茶的苦涩度，在后发酵的转化过程中，纤维素与淀粉转化成了溶于水的，糖类物质，也就是被我们称之为可溶性糖，可溶性糖就是我们茶汤中，最重要的甜味的成分的来源，茶汤里面的可溶性糖升高，自然滋味就更甜了。

后发酵茶，在储藏期间，它变化的好坏与快慢，一方面取决于茶叶本身的内置基础，另外一方面则是由适当的存储环境，所决定的，两者缺一不可，就像我们好原料的黑茶，多年的存放有利于其中的，益生菌对茶，进行进一步的转化，所以老茶比新茶的，甜和回甘会来的更直接，口感也会更加的醇厚，你学会了吗？

瓯香茶色嫩，窗冷竹声干。在这个居家静思默想之时，一杯茶常伴！

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实老茶不是每个茶都可以做老茶与储存的，新茶有新茶的香味与口感，老茶有老茶作用

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