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茶叶收藏湿仓和干仓有什么区别？
普洱茶,都是,卫生标准茶叶收藏湿仓和干仓有什么区别？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
茶叶收藏湿仓和干仓有什么区别？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
【茗月楼语茶】浅谈湿仓茶与干仓茶的区别 2020.10.7
首先，湿仓茶与干仓茶的概念，是针对普洱茶在储存过程中是否受潮或变质而言的。湿仓茶就是相对干仓茶而言的，要明晰概念，就必须先定义干仓茶。
其次，湿仓茶的说法从提出开始，就有着混淆视听、浑水摸鱼的味道。在商业利益的驱使下，不是搞不清楚，而是谁都不愿意失去这个模糊的暴利空间。
第三，我们不必去讲那些亦幻亦真的马帮，亦或是香港的故事，因为那解决不了普洱茶在存储和品饮过程中的实际问题，只会让问题再变成谈资，又继续蒙混下去。
作为茶人，我们有责任去维护健康的生产、经营及其商业和市场的良好环境。我们要从“立顿”中看到差距，要在名茶铁观音的失势中反思，更要从2007年普洱茶炒作崩盘的教训中“日日新”。
第四，湿仓茶自始至终都是披着羊皮的狼，如果得不到根治，迟早会毁掉整个普洱茶行业的。本来2007年的崩盘后，是有机会解决的，但在暴利面前，资本再一次战胜了良知。
第五，茗月楼对干仓茶的定义：在通风、阴凉、干燥的环境下避光储存的普洱茶合格成品，都可以称为干仓普洱茶。纯粹的自然条件没有人为地对温度和湿度的干预的，可称为纯自然干仓普洱茶，简称纯干仓普洱茶。
第六，茗月楼对湿仓茶的定义：由于储存不当受潮或人为的发水造成普洱茶成品变质的，就叫湿仓茶。湿仓茶不符合食品安全卫生标准，不可饮用。湿仓茶就是垃圾茶。但轻微受潮的普洱茶，虽然不能称之为“干仓茶”，只要没有变质且符合食品卫生标准，还是可以喝的。事实上，熟茶也是靠水发出来的，干净的熟茶不仅符合卫生标准，还成长得很快，且另有一番风味。所以说，是不是湿仓茶，重点不在“湿”上，关键是看“湿”了之后有没有变质，符不符合食品卫生标准。
为此，区分干、湿仓普洱茶，除出了用化验的手段之外，就是靠”喝“。也就是说，得靠茶人去品鉴。”变质“也是一个程度问题，如果轻微的”变质“，可能机器化验不出问题，但有经验的品饮高手，茶汤”入口便知“。这正是品饮魅力之所在！正如鲁迅先生说的那样，”是练出来的特别感觉“。
至于要如何判断“湿仓茶”，那就得讲“品鉴功夫”，这是关乎品饮经验和技术性的问题。那就难了！没有专业的训练和足够的品饮经验，你根本是做不到的。有许多不差钱的主，喝了半辈子的垃圾茶，身体都喝坏了，还在那里沾沾自喜。这里就不深入了，等以后有机会，在专门探讨。
我们常说：“你不自己买茶，你就懂不了茶；你不懂茶，你就买不到真正的好茶”。懂了你就会发现，其实也很简单——“入口便知”，就像骑单车一样，会了也就会了。
茗月楼 随笔
2020.10.7 凌晨7：29
附：文中配图（开汤与中汤）的【茗月楼典藏：1991年中茶生饼】二十九年纯干仓珍藏，易武春尖古树生饼，2019.12.26品鉴记录：
与明兄共品，近二十年来，初见如此艳丽动人的汤色，心都醉了！
在过几天，就三十年了，还是第一次出现，如此爽朗清晰的陈年香韵，甚喜！
只是香韵尚未沉稳，且尾水返青时有明显类乌龙的韵致，可见其依然还有很长的成长期，普洱生饼的生命力如此之强大，真是难以置信，不由得要感慨：人太渺小了！
注：上图为干茶及开汤
茗月楼按：人太渺小了，一辈子也守不了几款好茶，也许将来人早就“相忘于江湖”了，可好茶却依旧在传承。2019.12.27
【补录】2020.10.7
（1）判断湿仓茶的最佳方法，就是喝明白什么是干净茶、什么是干仓茶，身体就会产生记忆，有了这个坐标，那就“百毒不侵”了。到那时，身体会自己把关，垃圾茶，根本就“入不了口”。求你，贴钱给你，你都不会喝！
（2）特别说明：配图就是为了直观展示干仓茶的条索、叶底及其汤色。附【茗月楼典藏：1991年中茶生饼】2019.12.26的品鉴记录，是为了用实证来表达品饮的直观感受，呈现记录当时的“体感”。这就是，我茗月楼近二十年来坚持做普洱茶的品鉴记录——“影像记录真实，品鉴记录成长”的社会价值。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为湿仓跟干仓的区别，有比较明显三点区别。
第一：在短时间内湿仓较其它干燥地区，汤色会的变得很红。比如放在昆明的茶，十年二十年它汤色还是以黄绿为主，最多变成黄金色，但广州可能几年汤色就变黄变红了。
第二：口感上湿仓的茶很容易变顺滑。我自己在昆明放的一款茶十多年了，还略带青草味，新茶的感觉还很明显。
第三：很多湿仓的茶，原料的特色慢慢放没有了，这也是我最不喜欢的一点。特别是放成老茶之后口感都是趋同，都是顺顺滑滑汤色比较红的，香味也都是陈香，不像干仓放的茶，还有清香，还能喝出茶的鲜爽、油润度，原料特色也比较明显。
干仓放的茶能保持原料的本真味道，这也是我个人喜欢干仓的原因。
我是老吕，做茶十多年，常年往返西双版纳、临沧、德宏等各大茶山。以上均是我的个人观点，仅供参考，也欢迎大家跟我一起交流。
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