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广东人为什么不吃公鸡？

公鸡,广东人,阉鸡广东人为什么不吃公鸡？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 真的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东人不吃公鸡是个伪命题，据我在广东工作时见识到广东人的饮食文化，他们平时生活中，在餐桌上除了喜欢吃生猛海鲜，飞禽走兽之外，他们还喜欢吃猫，蛇与狗肉了，真所谓无所他们不能吃滴。



至于说到广东人吃鸡，可能我们内地人还没有他们会吃，他们把小母鸡做成盐焗鸡，烤鸡，白切鸡，把老鸡婆煲汤喝，从早上八点开始炖起，炖到中午十二开餐时才吃。

我喜欢吃鸡肉，不喜欢喝汤，心急怕烫，有一天与广东朋友们共餐，他们饭前每人喝一碗汤，我却在夹鸡肉吃，总觉得老母鸡鸡肉如稻草了，没一点儿味道，广东朋友们笑着说"老刘，你年长，老母鸡鸡肉归你，我们年轻人就喝点汤算了吧"，我看着他们那诡异的笑容，知道是没安好心了，于是我也盛上了一碗汤，试着一喝，哈哈，老母鸡的味道儿全跑汤里去了。

至于说到广东人吃公鸡，他们也都喜欢吃，公鸡毕竟是雄性动物，小公鸡小炒放点生姜让小孩子们吃了大补，雄性大公鸡男士们很喜欢它了，吃了增长自己的雄性激素，广东人最知道养生，他们会不吃公鸡吗?欢迎大家参与评论。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

回答你的问题前，我说一句，你提的（广东人为什么不吃公鸡）这个问题，一定是听说或遥言。

我是广东人，广东人大部分人都吃公鸡的。

可以说，人多了，不吃这，不吃那，全国都有这种人（择食的人）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

公鸡是家里留出来当种鸡的，如果吃公鸡，肯定就是和药材一起煮来吃，十几年的公鸡比较贵的，一鸡难求。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有根据的讲话，公鸡炒酒滋阴天补肾，天下第一补，但不能吃鸡头。鸡吃百虫，毒在眼瞠。年青小伙，吃了鸡头，更不敢在洞房同房。广东人不是不吃公鸣，而是舍不得杀公鸡。因公鸡可为鸡播种，有公鸡地方就有鸡仔。另外，公鸡一啼天快明，是司晨的活工具。所以，广东农民少杀公鸡，为的是今后发财着想。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为广东人不吃公鸡的原因有以下原因：

一、针对人身体健康状况选择地吃公鸡，市场上也有公鸡卖啊。因为一直以来，广东人认为公鸡很阳，就是很热气，结了婚的人可以吃；肾虚的人也可以吃。另外，公鸡肉是发的，有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。又因南越王时代，有用“公鸡”祭典先灵的习惯；而且，公鸡的肉质也比较粗。所以，尽管广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡、清远麻鸡吃出了名，可是很少吃“公鸡”，公鸡在广东不受戴见。

广东人很擅长做鸡，据不完全统计，大概有一百多种做法，如，白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……而且，广东人最爱的鸡就是不嫖鸡！

二、广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的。这种养殖方式才会使鸡得到充分的运动，从而练出一身适中的皮下脂肪、结实的肉质。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细腻、肉质嫩滑。鉴别“放养”鸡，可以通过观察鸡的脂肪，一般未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！

公鸡，广东人分为生鸡和线鸡。生鸡就是拿来配种的，可以让母鸡生蛋，因此叫作“生鸡”。通过外科手术摘除了睾丸的公鸡，叫作阉鸡，俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦鸡、也可称太监鸡。公鸡被阉割后就不打鸣了。

三、广东人其实也不是不吃生鸡，只是少吃或者在特定情况下不吃，例如，胫骨伤痛，都会戒口，不吃生鸡鲤鱼。因为中医认为，生鸡热毒，也就是燥热，会引起旧患积毒复发，所以少吃或不吃。

四、阉鸡时取出的公鸡的睾丸，广东人称为“鸡子”。广东人称鸡蛋为“鸡（春）”，睾丸为“膥子”，因此，鸡的膥子称为“鸡子”。鸡子是大补之物，民间普遍认为有活精壮阳之功效。因此，阉鸡的师傅一般都是免费阉的，但鸡子归他。

阉鸡这一行当已经被职业化，很多养鸡场都喜欢阉鸡。因为公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，饲料消耗快，养鸡成本高，而且肉质很差。阉鸡目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。

既然有肉质更鲜美的线鸡，为什么还要吃生鸡呢？不过现在如果在外面吃的话，基本上都是生鸡，但都是幼年的生鸡，广东人称为“鸡榄”。如果要戒口的人在外吃饭，在分不清的情况下，就是不吃任何鸡。

阉鸡的做法也非常出名，如，娘酒炖鸡；未成年的公鸡也吃；客家孕妇产子后，吃的第一只鸡就是公鸡；太老的公鸡肯定不吃，因为雄鸡太燥热，毒性大，肉也没有小母鸡爽滑。

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