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如何挑选土豆？

土豆,个头,您的如何挑选土豆？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何挑选土豆？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，对于土豆挑选，我比较有发言权，我是陕西省榆林市定边县人，我这边的土豆面积是全国前三，我本人也是在从事土豆购销，每年在农户手里收到的土豆并销往全国各地果蔬批发市场的有20000多吨。

挑选土豆个人觉得有以下几个关键点：

1.品种，有的地方喜欢吃黄心的，有的地方喜欢吃白心的，黄心的个人认为目前最优的品种叫V7，白心的是夏波蒂。

2.外观，外观干净的不一定就是最好的，虽然我这里都是黄沙地种植的，颜色特别好，但是淀粉含量不够的品种吃起来还是不够面。

3.薯形，薯形好的当然去皮浪费少的多。

4.个头，个人认为个头不需要太大的才是精品，特大的内部会有空心

下面几张图是我收购土豆中的一些，希望我的回答能帮到你







回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是TOTO爸很高兴为您解答

根据您的提问，我给您的答案是

具体看您拿土豆做什么，这个做什么决定了您选大土豆还是小土豆，我在法国生活多年，在法国土豆的品种有很多，有的是用作土豆泥，有的是用作炸土豆条，还有的是普通的煮土豆，不同用处的土豆大小都不太一样，

根据我的经验，我跟您说下如何挑选土豆

首先回答您的问题

【注！！！】：个头过大（注意是：个头过大）的土豆可能生长过老，纤维也较粗，不宜食用，如果在正常范围内，个头大小取决于您做什么，个头大的比较好削皮，不容易割伤手，在欧洲个头小的比较嫩，比较适合直接食用。

具体选择方法

1：首先要看外观，看看土豆有没有外表遭到破坏，尽量选没有破皮的。

2：土豆一定要选皮干的，这样的土豆可以长时间保存。

3：表面皮比较粗糙的土豆会比较不那么脆，适合蒸着、煮熟直接吃和炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒着吃和凉拌吃，会有脆爽的口感。

4：形状圆形的土豆比较面，适合蒸着、煮熟直接吃和炖着吃可做沙拉或土豆泥；尽量不要买表面过于凹凸不平

5：土豆颜色挑选深黄色和紫色比较好

6：表面长绿芽和表皮变绿的土豆不要买，吃了会中毒。

7：有虫洞的土豆不要买，要仔细检查，

8：冻伤或者腐烂的土豆（某处变黑）不要买，如果在保存期间变成这样也要及时扔掉。

9：注意一定要买新鲜的土豆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【如何挑选一个好的土豆？】
用土豆制作菜肴，当然要选择一块质量上乘，质感绵软，味道醇香的土豆了，那么如何挑选，主要看以下3点：

①看外形，圆形土豆属于粉质土豆，适合制作土豆泥或沙拉；而外形细长的则属于土豆不易煮烂，适合做咖喱或焖菜；外形怪异、凹凸不平的不要选购～

②看表面，挑选表皮光洁少凹凸，牙眼较浅的，这样的土豆更易削皮～

③看颜色，要选择黄皮土豆，外皮暗黄肉色淡黄，淀粉和胡萝卜素含量高质感好；不建议选绿皮土豆～

～我是小鹿，学更多美食，每天分享美味食谱与烹饪技巧，欢迎您分享、收藏、点赞与关注~