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怎样的厨房设计是最好的？
厨房,台面,橱柜怎样的厨房设计是最好的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎样的厨房设计是最好的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
欢迎关注家居观止。在家居领域，我待过工厂、干过销售、做过设计、有过终端专卖店，多年学习研究传统家具。一枚极具温情的职业家居人，分享最接地气的家居指南。
一个会享受生活的人，一定会拥有一个舒适好用的厨房。可是目前我国大多厨房的布局都是极不科学的，一顿饭坐下来常常油渍满屋、腰酸背痛的，所以厨房常常成为一家人最不愿意待却又不得不去的地方。
那么怎么拥有一个“共享开敞、大操作台面、足够的电器、丰富的收纳”的厨房呢?我有一些关于厨房布局的细节思路供你参考:
细节一：使用者的身高
科学的操作台高度＝ 身高/2＋5~10 (cm)，如图：
细节二：吊柜深度
一般厨房吊柜的深度都会有一定的差距，设计师在设计业主的厨房吊柜时，一定要根据使用者的身高、地柜的深度等因素确定。一般来讲吊柜的深度一般在 30—45cm之间。
细节三：高低台面创新
考虑到美观和清洁度， 不建议在一列墙面上做高低差台面， 错置的台面需要台面材料无缝拼接。
细节四：厨房的改造
中国的住宅厨房一般有一字型、双排型、L型及U字型之分。 我国商品房的厨房基本被房型确定好了，少数自由。这里还是提一下，简单的思路:
一个好用的厨房都是从工作区域开始： 食品储备区、厨具存放区、清洗区、准备区和烹饪区。 顺序的排列和分配必须符合业主的需求和个性化的操作流程。
细节五：操作台的流畅
烹饪区域与清洗区之间的距离，是最可以有效利用的空间。 站在这个区域可以非常方便到达水槽、 垃圾桶、灶台处，也方便拿取刀具、砧板或者调料。
合理便利原则:
灶台与水槽的距离控制要有充分的操作空间，切菜、装配、分盆、调味放置，水槽与灶台应有60~90cm操作的必要距离。或者分布于不同的的工作台上，以免相互干扰。
如果非常窄的空间，可以尝试小一些的灶和水槽，那么跟你选择的水槽尺寸、燃气灶尺寸就有一定的取舍了。我在这里并不是要在讲一个适合日系料理厨房如何如何，而是告诉你如何合理的规划好厨房，让你注入一些理性的知识。 如何分配好自己的（小）厨房尺寸：台面固定长度=水槽尺寸+ 灶台尺寸+ 操作台面（如下） + 两侧间距。
快速调理的基本原则：加入冰箱为一点，在厨房的合理操作介于烹饪、水洗、冰箱三点连动线。
好的中式厨房应当发挥有效的收纳及操作空间， 厨房从使用频率上划分成三个区域： 烹饪区、准备区、清洗区。
抽屉（上段·中段）如何放置物品：
● 根据调理品使用频率（或烹饪阶段）依次排列：盐、糖、味精、胡椒粉、酱油、醋、酒类、纸...
● 烹饪区（方便取出烹饪用器材）：铲子、汤勺、滤勺、煮奶锅、中式炒菜锅、蒸锅、平底锅、砂锅...
● 操作台（保存食品、液体调料、小型工具）：熟食案板、擀面杖、锯齿刀、苹果刮皮刀、五谷盒、剪刀、保鲜盒、香料盒...
● 清洗区（计量容器、清洗必需品、根据使用频率放置）：砧板、刀、启开器、旧牙刷、钢丝球、搅拌器、洗涤灵、洗菜盆、漏斗、量器...
细节六：抽屉尺寸
抽屉收纳数量的控制，人工学决定抽屉的高度 ——把手位置（蹲下、弯腰、随手），收纳物品用途决定抽屉宽度（450/600/900)，抽屉位置选择（没有碗柜是否在水槽下增加抽屉）。
蟑螂需从水源及食物源上彻底根除，环境的干燥设计，及橱柜的密封处理；水槽下方的环境——防湿性材料及好的下水组件。
（国内关键词： 抽屉防虫垫。一般做法是贴在抽屉底板，图中的解释是抽屉下部，蟑螂因为讨厌这样的触感而转移。)
●好的橱柜在吊柜开门上应当都有，密封防虫条的设计。
1.食品和残留餐具不要隔夜放置！
2.冰箱内，灶炉旁残留的烹饪的食物残渣及时清洁！
3.不卫生的垃圾及时处理，包括排水口里的污垢，其实不仅厨房，卫生间等其他地方都需要清洁干净，有盖垃圾桶。
细节八：防水设计
水槽底部、抽屉底部、地面同样重要 。
细节九：厨房异味的来源与控制
止逆阀的作用 、厨房风口 室内循环、油垢的产生与杜绝（材料与角落）
细节十：注意靠墙的无用间口
为什么会提到这个，这是一个美观上的问题； 一般来说橱柜的尺寸是固定的， 经常会出现间口的情况， 一般好的橱柜是给你这种装饰板的， 普通的可以用抽拉篮（夹缝车）的来补充（15cm）
细节十一：家电收藏柜
厨房空间允许或不被允许， 电饭煲入柜的前提是增加蒸汽导流板。
*常规高柜的微波炉及烤箱放置（图片见其他答案）
细节十二：插座的便捷及周到
插座的美观、安全性（漏电保护） 并具有便捷的数量 （切莫盲目排线，与水管的位置）
*如果你够仔细，厨房内用iPad看食谱（延伸出合理的支架平台），手机的充电或收纳，合理的位置考虑好USB的插座。
细节十三：电器的分布
你是否已经想好了怎么放这些宝贝了吗？ 家电使用频率（自行勾选吧）：
较高冰箱、油烟机、燃气灶、炒锅、微波炉、电饭煲、电水壶、电磁炉 （可见放置）
一般榨汁机、豆浆机、电炒锅、电压力锅、电热锅、压力锅 （碗柜，小橱柜）
较低咖啡机、冰激凌机、果蔬消毒机、搅拌机、酸奶机、多士炉、电烤箱、 电饼挡、面包机、打蛋机、三明治炉、光波炉 （高柜、收纳柜、下柜抽屉）
*在确定橱柜之前，先选好大电器的 种类和尺寸。厨房的目的是将电器、厨具炊具、环境因素考虑进去。
细节十四：照明元素
厨房的一个苦恼：背对灯光，操作昏暗，关闭吸顶灯以后，油烟机照明又不理想，食材原料区没安全感；如果你也认同的话。
细节十五：功能五金
拉篮和抽屉的各种五金增加，提供了 便利性。
细节十六：不要忽视直角转角柜
细节十七：原始食材的置放
保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。 对了，异味的问题需要除味装置。
细节十八：抽拉隔板的利用
橱柜取物的临时放置，小电器之喝水的便捷。
在烹饪料理中，空间过于狭小的话， 抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。
*灶台：辅助烹饪，食材的放置
细节十九：碗柜
细节二十：煤气灶通风
请考虑煤气灶底部的散热，使用更加安全。
细节廿一：长柄、高抛、抽拉龙头
接水在中央。
洗涤不会因为长度限制（常规只能冲锅的边缘）抽拉洗水槽或者冲洗泡沫出水（清洁增加、节水）
龙头的180°以上旋转、冷热水控制精确、陶瓷片的阀芯，等等… 这些也都是购买龙头的细节之处。价格差距在哪里：做工、用料、细节、设计感。（图为感应龙头，供参考）
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