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国内的东北菜馆主要是黑龙江人开的吗?
黑龙江,都是,饭店国内的东北菜馆主要是黑龙江人开的吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 平时就只看到东北菜馆就去吃,前天看到一个回答说外地的东北菜馆主要是黑龙江人开的,真的吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
国内东北饭店大多数都是黑龙江人开的是有原因的。得从90年代说起,国企的改革,导致工人下岗,一部分人走出来,一部分公务员下海。首先咱们说说北京的东北餐饮,在九十年北京的东北饭店有东有华龙,西有威虎之说,就是说东单有华龙饭店,西单威虎山,在有就是东北虎,安贞门外小关街口的一家小饭店,后期发展成连锁店,说东北虎餐馆还有一个小故事,由于小关口的店生意红火,老板把旁边的几家店盘下来,扩大经营,生意越来越好,所以形成了小关街东北饭店一条街,有叫东北妞的,有叫东北一家亲,还有一个牛,叫东北猎人,哈,猎人专打虎,由此形成了东北饭店的经争。在有就是三元桥的金三元,金三元扒猪脸在九十年代在北京卖出了名,上边的老扳都是牡丹江走出来的。还有大东北,老板鸡西的,现在做大了叫中康集团了,象现在北京红火的金手勺都是后期开的,还有就是以东北烧烤为代表的冰城串吧等等。咱们在以北京往南走,一一说来,南边河北,说一下石家庄东北餐饮历史,石家庄最早也是九几年,伊春林业地区走出来一部分人,长安公园西门的叫叫饭店,桥西的北桥饭店,老二餐厅等一些饭店都是林业口走出来的。在说一下镜泊湖酒家,老板牡丹江的,美术学院出来的,最早在北京开饭店,98年左右在石家庄影乐宫旁小平房开的镜泊湖洒家,农家院装修风格,因为老板美术出身,装修的有格调,生意火的不得了,现在也是多家店面,说石家庄就得说一下东北丰,九十年代末在博物馆西边的小胡同里开了一家东北丰饭店,也是农家装修,老板大庆的,刚开始生意不太好,老板往外出兑十万元,没人转让,要不说呢人呢有时候是运气,正赶上石家庄开糖酒会,这期间人多起来,一下东北丰火了,店面一点点扩楼上好几层,07年把店搬到广安大街写字楼里了,现在有多家店的什么东北大厨,东北小酒馆都是后期开的。今天就写到这里吧,改天在往南说。祝在外苦心经营的东北老板们,生意兴隆,财源广进,同时也希望在外打拼的老乡们,当你想家的时候,当你想吃妈妈做的菜时候,到附近的东北饭店,那里有家乡的口味,家乡的风土人情,千里味不变,情暖家乡人,因为我们有一个共同的名字,东北人。谁说东北菜上不了台面,在牛逼的香水也干不过韭菜盒子的味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一定是黑龙江人开的,曾经在桂林吃过东北菜馆,老板广西人,早年开大货车到东北,喜欢东北菜。也曾经在深圳吃过,老板江苏人,在北大荒当过知青。
回答于 2019-09-11 08:43:50
国内之所以遍地都有东北菜,还不是因为东北菜好吃嘛。但是要是说开东北菜馆的主要是黑龙江人,这可能有点扯。
首先,东北菜不仅仅是黑龙江有,吉林也有啊,辽宁也吃东北菜啊,虽然有些菜的做法和味道有差异,但是整体来讲不影响东北菜的地位啊。所以,你要是说都是黑龙江人开的,那人家吉林人和辽宁人估计首先就不能同意你的说法。
其次,如果真的如题主所说,国内大部分东北菜馆大都是黑龙江人开的,那还好了呢,至少不用那么难吃啊,其实华东华中这些地方还好,南方的饭菜味道口感和东北差距很大,所以东北人在那边最渴望能吃到家乡的味道,但是科长一个亲戚因为跑长途运输,所以经常去南方,每次看到东北菜馆都兴奋不已,吃完以后都垂头丧气,这不是糟蹋东北菜的名声呢么,东北菜可比这个做的好吃多了。。。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
开东北餐馆的应该是黑龙江人居多。包括在外打工的东北人都是黑龙江人居多,可能是因为黑龙江地多,农村劳动力现在都外出务工,留老人在家务农。比如辽宁因为工业基础好,多以工人为主,就不愿意背井离乡,都愿意挣工厂的工资。再一个从城市人口的比重上看也是辽宁城市人口比重大,越往北城市人口比重越小。可能这也是在外的黑龙江人多的原因,总人数多自然开东北餐馆的也是黑龙江人多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以这么说,就拿锅包肉来说就是实实在在的东北人做的东北菜。锅包肉是一道东北菜,光绪年间创始自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。
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