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擀面皮好吃还是米皮好吃？

面皮,汉中,这个问题擀面皮好吃还是米皮好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

擀面皮好吃还是米皮好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

擀面皮和米皮在本质上就有区别，擀面皮是面粉制作的额，而米皮是米浆制作的，两种吃起来的口感都完全不同，擀面皮筋道，米皮滑爽软糯，主要是看你喜欢吃哪种口味的，唯典小吃培训就此区别做了归纳，大家可以参考下！

1.陕西关中等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的，但不洗面筋，和凉皮口感觉完全不同，而且这种在汉中当地叫“面面皮”，特别多加一个 “面” 字以示区别。

2.口感上汉中面皮更软糯，关中的凉皮更有韧劲儿；

3.汉中面皮热食在当地流行，最受欢迎的吃法也是热食，而关中凉皮普遍为凉拌食用，没有热度。

4.热食时汉中面皮切得较宽，而关中的凉皮习惯普遍较细窄。

两种不同的陕西特色小吃，朋友们也有所了解了吧！你可以根据自己的饮食喜好选择自己喜欢的口味，当然，如果想学习制作标准流程，可以直接联系小编哦，定会让你惊喜连连！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，作为一名美食领域的创作者，下面我为大家分享一下我对这个问题的看法。

首先，擀面皮和米皮在本质上就有区别，擀面皮是面粉制作的额，而米皮是米浆制作的，两种吃起来的口感都完全不同，擀面皮筋道，米皮滑爽软糯，主要是看你喜欢吃哪种口味的，其实两种小吃小编都喜欢，因为小编是吃货一枚哦！

其次， 擀面皮的特别之处由工艺决定。 一般工序都需洗掉面粉中的面精。然后关键一步是发酵。因为这个过程，决定了擀面皮的鲜香微酸的口味特色。 发酵好的面浆掺上面粉揉和，然后在像擀面条（手擀面）一样在面板上擀开。

下一步就是放在笼屉去蒸熟。蒸好后较一般面皮硬，颜色发青。不过擀面皮质地较一般面皮硬，切时要切得细才好吃。调味跟一般的面制面皮相似。

米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。

最后，擀面皮和米皮各有各的味，擀面皮比较劲到有嚼头，普通面皮软但也劲到，所以喜欢吃的话每样都尝尝。

以上就是我对这个问题的分享，希望可以帮助到大家，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

白菜萝卜，各有所爱。吃擀面皮的人数，多于吃米皮的。年轻人喜欢擀面皮，老年人、消化不良的喜欢米皮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炎炎夏日在这大好时光里很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

你好，作为一名美食领域的创作者，下面我为大家分享一下我对这个问题的看法。

首先，擀面皮和米皮在本质上就有区别，擀面皮是面粉制作的额，而米皮是米浆制作的，两种吃起来的口感都完全不同，擀面皮筋道，米皮滑爽软糯，主要是看你喜欢吃哪种口味的，其实两种小吃小编都喜欢，因为小编是吃货一枚哦！

其次， 擀面皮的特别之处由工艺决定。 一般工序都需洗掉面粉中的面精。然后关键一步是发酵。因为这个过程，决定了擀面皮的鲜香微酸的口味特色。 发酵好的面浆掺上面粉揉和，然后在像擀面条（手擀面）一样在面板上擀开。

下一步就是放在笼屉去蒸熟。蒸好后较一般面皮硬，颜色发青。不过擀面皮质地较一般面皮硬，切时要切得细才好吃。调味跟一般的面制面皮相似。

米皮和凉皮是一样的，只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的。一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，两者的口感不同而以。

最后，擀面皮和米皮各有各的味，擀面皮比较劲到有嚼头，普通面皮软但也劲到，所以喜欢吃的话每样都尝尝。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

各有特色，看你自己喜欢了。米皮软糯，擀面皮有韧劲

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