您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样制作外观漂亮的松饼？
面糊,面粉,烤箱怎样制作外观漂亮的松饼？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 题主在制作松饼时，总是无法做出厚薄适中，上色均匀的松饼。怎么做好看好吃但松饼？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能来回答你的问题[可爱]
说到颜值高的松饼，那定是荷兰松饼了。做到简单，口感佳，颜值担当！
1.准备材料
鸡蛋1个，牛奶60毫升，低筋面粉40克，砂糖5克，黄油7克，水果我准备了樱桃、蓝莓（可以准备体力喜欢的水果哦），糖粉适量
2.把鸡蛋牛奶糖放到容器搅匀，再筛入低筋面粉搅拌至无干粉无颗粒状态
3.烤箱200度预热，把放有黄油的烤盘放进烤箱，烤至黄油融化
4.取出烤盘，把搅拌好的面糊倒入黄油中，不需要搅拌
5.面糊放入烤箱，烤10分钟左右（烤箱温度有所不同，所以请注意表面烤至图片色就可以了）最后放上自己喜欢的水果装饰，筛点糖粉，完成！
烤制过程中会不断膨胀（如图），取出后会回缩哦。
要趁热吃口感更佳哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个松饼好看不好看，我觉得要看心情！春暖花开，草莓的季节，一个好看的松饼肯定离不开鲜美的水果，尤其是草莓！今天这款松饼的颜值担当只属萌萌哒草莓！
草莓松饼
用料：低筋面粉100克、酸奶250克、鸡蛋2个、草莓适量、蜂蜜适量；
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中加入酸奶，搅拌均匀；
2. 筛入面粉搅拌均匀成面糊（面糊过网筛一下，会更丝滑提升松饼的口感）；
3. 不粘锅加入一大勺面糊（不需要放油）；
4. 翻面，两面煎熟就可以了；
5. 放在盘子里放凉，点缀上草莓根据自己的喜好开始装饰吧～
小贴士
1. 煎松饼不要着急，要小火，不然容易糊；
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实不一定要做出圆嘟嘟的松饼，做个荷兰松饼吧，材料放一起，搅拌搅拌，送进烤箱，出炉后再装饰一下，漂亮又好吃的松饼就做好了
下面我来分享一下我的做法
材料：黄油5g、鸡蛋1个、牛奶60g、盐适量、低筋面粉30g、黄桃1个、糖10g、水30g、糖粉/蜂蜜/枫糖浆、直径15厘米的铸铁锅一个
做法
1 小锅里放5g黄油，烤箱预热180°C，然后把锅放进烤箱，加热约10分钟
2 把鸡蛋、牛奶、盐和面粉放进一个碗里，充分搅拌到没有干粉后过滤一遍，使面糊更细腻
3 把小锅从烤箱取出来，把面糊倒进去，然后送入烤箱，烤15分钟，出炉
4 1个黄桃去皮，切成一瓣一瓣的
5 清水和糖放到汤锅里，煮开， 把黄桃放进糖水里，煮到稍稍变软
6把黄桃块放到烤好的松饼上，再挖几颗火龙果小球装饰一下，筛上一层糖粉，一份水果松饼就完成啦。
大家也可以把糖粉换成蜂蜜或者是枫糖浆，可以放进烤箱的锅一定要是铸铁锅哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
介绍一款非常适合当早餐或者加餐的松饼制作方法，用料健康，没有那么多油和糖，而且只需要一个平底锅就能做了，比起烤箱食谱适用性更广哦。关于这款小点心，只要掌握了方法的话是可以任意换颜色和内馅儿的，这次我用火龙果做了粉色的，用菠菜做了绿色的，而黄色的就是用南瓜做的，内馅儿我用的是山药泥，这款小点心是松饼制作的升级版。
【具体操作】
山药和南瓜去皮切片，热水入锅小火蒸15分钟至轻松戳穿。蒸的时候处理火龙果和菠菜，火龙果过筛滤出红色的汁液，菠菜放入开水中烫1分钟左右至其变软，然后切碎，用料理棒打碎，过筛滤出绿色的汁液。
山药用勺子碾成泥，加入牛奶和糖使其顺滑有粘稠感。南瓜过筛滤出黄色的汁液。
鸡蛋隔水加热，水温40度。打法鸡蛋至其蓬松、颜色变淡、表面可以画出花纹。将打发的鸡蛋一分为三，分别加入到火龙果泥、菠菜泥和南瓜泥中，用翻拌的方式搅拌均匀。
低筋面粉一分为三，分别加入到火龙果糊、菠菜糊和南瓜糊中，先加入一半低筋面粉翻拌均匀后，再加入另一半面粉翻拌均匀，接着将面糊转移到裱花袋中。
找一个厚的平底锅、或者不粘锅、或者是电饼铛，加热锅子至手放在上面10cm能感受到温热的程度，转成小火，刷上薄薄一层油。裱花袋顶端剪出一个1cm直径的口子，将面糊挤到平底锅里。
待面饼表面出现小泡泡即可翻面，翻面后再煎1分钟左右出锅。出锅后将所有面饼修正一下，中间抹上山药泥再盖上一个小饼即可。
【重点与窍门】
菠菜选择叶子会更容易榨出菠菜汁。
山药泥我是用勺子捣碎的，这样会有一点咀嚼感，喜欢更加细腻口感的可以用料理棒完全打碎，这个随意。
整蛋打发的时候在40度会比较容易打发，打发至蓬松、变浅并且表面能画出纹路来就行了。
无论是把打发的鸡蛋加入食材里，还是将低筋面粉加入到食材里，都是要用翻拌的方式而非画圈的方式，否则鸡蛋会消泡。
加入低筋面粉时需要分两次加入，每次都要翻拌均匀了再加另一半面粉。
煎饼的时候火候很重要，全程小火，并且注意观察饼面，出现小泡时赶紧翻面。
食材完全可以随喜好和需要而变化。
详细食谱请见“辅食记与食物恋”头条号，欢迎关注哦。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |