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脆皮豆腐怎么做的？
豆腐,生粉,脆皮脆皮豆腐怎么做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3、锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。
4、锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5、用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，撒少许葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是大饼，夏天没有胃口，吃肉都吃不下，还是要做点素菜来吃的，今天给大家分享一道好吃的脆皮豆腐，全家人都喜欢吃，做饭又简单，现在就把脆皮豆腐的做法分享给朋友们
材料：老豆腐一块，鸡蛋2个，小葱一个，淀粉适量
做法
1、豆腐洗干净，把豆腐切成约1厘米厚都片，放入盘中
2、鸡蛋打入碗中，放入适量盐，把鸡蛋打散
3、小葱切成末，放在一边备用
4、豆腐放入鸡蛋液里面，让豆腐沾上鸡蛋液，然后在裹上一层薄薄的淀粉，放在一边备用
5、锅中放入多一点的花生油，油温5成热放入豆腐
6、把豆腐小火炸成金黄色，然后捞出沥干油
7、撒上小葱，然后撒上一些孜然粉，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉
非常好吃的脆皮豆腐就做好了，外酥里嫩，超级好吃，大家在家里试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,准备食材，白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。
2,豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3,锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。
4,锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5,用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，撒少许葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个菜品都有不同的做法和口味。这个脆皮豆腐也不例外，有用老豆腐的，有用嫩豆腐的，有煎的，有炸的，有糖醋的，有咸鲜的。不管什么做法什么口味，只要自己喜欢，吃着开心就好。
今天分享一个我喜欢的脆皮豆腐。
主料：一盒内酯豆腐
调料：番茄沙司，白糖，白醋，盐
制作：1.内脂豆腐打开之后从中间一片为二，再横着切两厘米宽的条。
2.内酯豆腐拍生粉，这步还是要点技术的，弄不好豆腐容易碎掉不成型。要先在盘子里多放些生粉，用刀把豆腐移到盘子里，晃动盘子让豆腐自己在盘子里滚动粘满生粉。
3.油温烧至六成一个一个下入豆腐炸，定型之后捞出，油温升至七成复炸金黄捞出摆盘。
4.锅中底油，下番茄沙司炒至起泡，下入半勺水，放糖放醋（糖醋比2：1），一点点的盐，少许水淀粉打点芡，浇在豆腐上即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、准备食材：白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。
2、豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3、锅内倒油烧热，将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸，直到豆腐炸得色泽金黄为佳，起锅。
4、锅内留少许油，下肉末炒香，加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5、用生粉水勾芡，浇在炸好的豆腐上，撒少许葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆皮豆腐
用料：
豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克；麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。
制法：
（1）先把豆腐放在砧板上用刀压烂，用汤盆盛着待用；再把鲜鱼肉用刀刨出肉泥，用刀剁成茸，用大碗盛着，加入精盐3克、味精2克，用竹筷搅拌起胶，成鱼胶。腊肠、肥猪肉切成细粒；青葱白切成葱珠。
（2）到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸，每张20厘米X 20厘米，抹上生油，把已调好味的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍变硬。
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