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鱿鱼须怎么做最好吃？
鱿鱼,翻炒,麻辣鱿鱼须怎么做最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 川味麻辣鱿鱼须怎么做最好吃？求问！超喜欢这道菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣鱿鱼须是四川非常出名的一道菜，想想都要流口水了，麻辣鲜香，香辣爽口，越吃越过瘾，麻辣鱿鱼须想要好吃，鱿鱼的选择、处理、底料、炒制等都非常重要，我也是超级喜欢吃这道菜，自己在家做，好吃还实惠。
鱿鱼大家都不陌生，也是生活中经常吃的食材，也是一种非常好吃的食材，味道鲜美，口感Q弹脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱿鱼的做法也是有很多种，爆炒、烤、干煸、干炸等都非常好吃，麻辣鱿鱼须麻辣鲜香，香辣过瘾，做法也是很简单，下面就来分享一下鱿鱼须怎么做最好吃。
一、麻辣鱿鱼须做法
1、准备食材：鱿鱼须、蒜薹、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、泡椒酱、火锅底料、花椒、鸡精、胡椒粉、生抽、十三香、蚝油、孜然粉、黄酒、香油、白芝麻
2、选择新鲜的鱿鱼须，把鱿鱼须放盆里，烧一点开水，烧开后均匀地浇在鱿鱼须上面，这样鱿鱼须表面的黑色表皮就会被烫掉，不仅可以很好的去除腥味，还可以锁住鱿鱼须的时候，做出来口感更鲜嫩。
3、烫好后清洗干净，捞出来沥干水分，把鱿鱼须改花刀，再把根部切开放盆里，加入一点黄酒，搅拌均匀，腌制十分钟，准备配菜，蒜薹洗干净切小段，小米辣洗干净切小段，葱姜蒜洗干净切末，干辣椒洗干净切断。
4、锅里加入一点油，油温五成热，把鱿鱼须放进去，炸30秒，捞出来控油，锅里留底油，放入花椒炒香，加入葱姜蒜末，翻炒均匀，炒出香味，再加入一勺泡椒酱翻炒均匀，放入一块火锅底料，再把干辣椒放进去，翻炒出香味。
5、把鱿鱼须放进去，翻炒均匀，放入蒜薹，翻炒均匀，翻炒至蒜薹断生，加入鸡精、胡椒粉、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀，把小米辣放进去，大火翻炒30秒，加入孜然粉、香油翻炒均匀出锅装盘，撒上白芝麻，麻辣鲜香。
二、麻辣鱿鱼须小技巧
1、做麻辣鱿鱼须，要选择新鲜的嫩一点的鱿鱼须，做出来口感更好，鱿鱼须用开水烫一下，不仅可以去除腥味，还可以锁住鱿鱼须的水分，做出来口感鲜嫩。
2、鱿鱼须要切花刀，这样做出来更入味好吃，把鱿鱼须炸一下再炒，这样做出来口感更好，炸制的时候，时间要掌握好，一定不能炸的时间太长了，不然就老了，影响口感。
3、做麻辣鱿鱼须，底料也是很重要，也可以根据自己的喜好口感来放，炒制的时候，要用大火快速翻炒，这样做出来口感才好。
总结：麻辣鱿鱼须就做好了，看着就有食欲，麻辣鲜香，香辣过瘾，越吃越上瘾，一盘都不够我自己吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握还技巧，自己在家就可以做出好吃的麻辣鱿鱼须，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱿鱼须怎么做最好吃？很高兴来回答这个问题。
鱿鱼须是很常见的食材，我们在选购的时候，一定要选购优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。它的营养价值很高，而且对人体蛋白质补充非常不错，最主要多吃这类食物，也不会有发胖的迹象，因此对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，尤其是在夏季的时候是很好之选。那么怎么做最好吃呢？今天给大家来分享【爆炒鱿鱼须】。
食材：鱿鱼须500克，肥肉100克，小米椒，生姜，大蒜，洋葱。
做法：
把买回来的鱿鱼须洗干净，把表面的膜撕掉去腥，然后把鱿鱼须切成块。锅中清水烧热，把鱿鱼须倒入锅中焯水，然后用冷水冲一下装盘备用。热锅倒油，把肥肉倒入锅中炸出油。倒入鱿鱼须，料酒翻炒。倒入生姜，大蒜，少许盐，蔬菜精，加一点点清水，最后再倒入洋葱爆炒。给少许糖，提鲜。再倒入小米椒。起锅。最后再说一下，一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。但切记，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁板鱿鱼最好吃了，下酒也是不错的选择，当零食也不错，
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将300g的鱿鱼须清洗干净。
2.锅中水烧开，把鱿鱼须下锅焯1-2分钟。
3.焯好的鱿鱼须捞出沥干水分备用。
4.锅中放油，烧热后下入鱿鱼须炒至微黄。
5.加一小勺料酒。
6.一小勺的酱油。
7.加入两勺辣酱、两勺辣椒粉、两勺清水、翻炒均匀。
8.炒到鱿鱼须干爽，放入白芝麻翻炒几下。
9.鱿鱼须炒好装盘完成，非常简单
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