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鱼肉怎样去土腥味？鱼做的好不好关键要去土腥气？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼肉怎样去土腥味？鱼做的好不好关键要去土腥气？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

淡水鱼土腥味特别重，要想做出美味好吃的鱼，去腥是关键，我个人的经验，现在给大家分享一下。
首先把处理干净的鱼抹上一层面粉。揉搓几遍用清水冲净，这样的可去掉一部分土腥味儿。第二步是用葱姜料酒。腌制15分钟左右，经过这两步处理，做出的鱼就没有土腥味了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。

2、红葡萄酒去鱼腥味

将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒 ，可以有效去除鱼腥味。

3、米酒去除鱼腥味

将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。

4、牛奶去除鱼腥味

将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味，同时使鱼肉的味道更鲜美。

5、温茶水去除鱼腥味

将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出，可有效去除鱼腥味。

6、浓盐水去除鱼腥味

将5:5的比例兑出高浓度的盐水，将鱼放入盐水中，活鱼约浸泡一小时，死鱼约浸泡2小时，可以有效去除鱼腥味。

7、食醋去除鱼腥味

将处理好的鱼放入冷水中，滴入少许食醋，浸泡片刻后再烹饪可以去除鱼腥味。若适量放些胡椒粉或月桂叶，效果更佳。

8、沸水去除鱼腥味

用沸水将于稍稍烫一下，再用冷水冲洗，即可去除鱼腥味。

9、白糖去除鱼腥味

在烧鱼时加些白糖，可以有效去除鱼腥味。

10、橘子皮去除鱼腥味

在烧鱼时，加些橘子皮，可以有效去除鱼腥味。