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乌鸡更有营养吗？
乌鸡,营养,普通乌鸡更有营养吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
乌鸡更有营养吗？
问题补充： 和其他鸡比
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
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乌鸡并不比家养的鸡更有营养，只是口感和个人喜好不同。就像炒作的黑枸杞并不比枸杞更营养，一个道理。
但是乌鸡本身的营养，我们还是要肯定。乌鸡含有十种氨基酸，比其他鸡要高一些，有补气益血、护肝养肾的作用。
乌鸡能缓解肺结核、心脏病、神经衰弱等症状，也是糖尿病和肥胖人群的理想食材，能调节人体免疫力。
顺便给大家分享两款菜式。“笋腿炖母鸡”。
准备两斤多母鸡一只，笋子二两，火腿一两，香菇、生姜、香葱、食盐、料酒各适量。把香菇用温水泡发，清洗干净后切成片。
水锅注入清水烧开，笋子去掉外壳后清洗干净，破开后放入沸水中烫断生，切成片。香葱洗净，打成结。
生姜去皮，清洗干净后切成片。母鸡去掉头尾，清洗干净后放入沸水中烫一下，再冲洗掉血污、杂质和油脂。
鸡菌需要破开撕去黄色内皮，鸡心也要破开冲洗掉血污。为防止锅底糊锅，汤锅用竹垫子垫上。
然后放入整鸡以及鸡油、鸡心、鸡菌、鸡肝等内脏，火腿切片跟葱结、姜片、料酒一起放入汤锅。
注入适量清水，中火烧沸后改小火炖到烂熟。下入食盐、笋片、香菇片，再煲煮入味即可。
“菇笋炖双鸡”。
准备两斤多的净母鸡一只，两斤的野鸡一只，冬笋一两、香菇一两、火腿一两、淡菜一两，豌豆苗、料酒、食盐、生姜、香葱、味精各适量。
将母鸡、野鸡整理干净，分别放入沸水中烫半分钟，洗净油脂和血污，放入汤锅，注入清水，加入料酒和姜、葱。
烧沸后小火炖三个小时，放入冬笋、香菇、火锅、淡菜、豌豆苗和食盐，再次烧沸即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
乌鸡煲营养、滋补汤，女生的最爱~
都说女人是水做的，爱美的女子除了处表的保养与护肤，也都喜欢喝些汤汤水水，不仅可以给我们身体上带来一定的营养，而且有些炖品还具有滋补的功能。今天，我在后厨将与大家分享一道花旗参乌鸡汤的个人做法，希望爱养且又能善待自已身体的您能够喜欢。
关于乌鸡的营养成份，相信大家定有所了解：它含有丰富的蛋白质，含量比一般的鸭肉、鹅肉都高，而且具有丰富的黑色素，如果入药的话，能起到人体内红血球与血色素增生的作用。如果当从营养炖汤的话，加入些许药材的话，不仅仅是一道美味，更是一道营养“药膳”。
我们制作这道汤的食材主要有：乌鸡、花旗参、红枣、枸杞、当归、干玫瑰。而配料也很普通，一般后厨皆有准备：生姜、鸡粉丶精盐。
乌鸡
首先将乌鸡洗净后剁成块放入烧开的水进行焯开，然后取出冲凉水后沥干备用。
汤
将焯过水后的乌鸡放入家用的炖锅内，然后加入红枣、干玫瑰、花旗参几片、枸杞少许、
当归小段。如果充份的话，放入小根胆参那最好不过了。
剩下的就是开火炖了：先用大火将其烧开后转小火，因乌鸡肉较嫩，但若加了这些药材后建议接着炖1个小时后再进行最后简单的调味：少许食盐与鸡粉就可以啦！
玫瑰的清香和乌鸡感觉很清爽，再加上红枣、花旗参都具有美容养颜的功效！
本文原创，图片采集网络
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为乌鸡的颜值跟正常的鸡不太一样，被传的营养价值非常高，甚至有些神乎其神，回归理智，我们再来看一下乌鸡。
乌鸡的营养价值
乌鸡含有19种以上人体必需的氨基酸，并含有黑色素、B族维生素、和18种微量元素，鸡肉中所含的胆固醇和脂肪含量很低。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等微量元素。
经研究证实， 乌鸡中包括8种人体必需氨基酸，其中有10种氨基酸比普通肉鸡的含量要高。
乌鸡中所含的胡萝卜素和维生素C也均高于普通肉鸡，可做药用。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多。
乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡有补虚劳、滋养身体、滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症之功效。
乌鸡的药用功效
在古代医学中，有记载提出“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，说明乌鸡入药更好。
用乌鸡治病，是我国特有的治疗办法。
自从发现乌鸡可做药用后，被广泛用来调理治病，有的将其加工制成丸剂成药，有的将其炖煮服用，成为中药和食疗的一个组成部分。
有关资料载称，唐代孟诜所著的《食疗本草》书中已有用乌骨鸡治新产妇疾病的加工方法。宋代陈言所著《三因极一病证方论》一书中首先出现了治妇人百病的“乌鸡煎丸”，历代医学几经修改处方，已有较大变迁。
目前，市面出售以泰和乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科要药“乌鸡白凤丸”，曾获国家级奖，畅销国内外。
食用乌鸡的禁忌
虽然营养价值高，但是多吃也是不好的。
1、多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食。
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