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魔芋茎有什么用？

魔芋,膳食,纤维魔芋茎有什么用？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 魔芋对肥人糖尿病有非常好的作用，可种魔芋收获时大量茎叶有什么用呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知是否有人听过这么个说法“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”。看到这里，应该就有人瞬间对魔芋感兴趣，小汐今天就来跟大家说一说魔芋。

魔芋，不是芋头，它和芋头都属于天南星科芋属植物。我们平时超市买的魔芋，一般都是经过加工处理过，因为魔芋全株有毒，食用部分块茎毒素最多，只有煮上几个小时候，才有可能将毒素分解掉。

看到这里，可能有些人会对魔芋的兴趣，一下子削减不少，不怕一万只办万一，有毒的东西，我们还是少碰。如果这样想的话，小汐会替你觉得可惜，因为你失去一种特别好的食物。

魔芋，又叫鬼芋、鬼头、蛇六谷，大家可不要被这些称呼吓到。小汐平时最常吃到魔芋是在烤鱼盘中，还有就是清炒魔芋，魔芋豆腐等等，当然各地有各地的吃法。

那魔芋到底好在哪里，大家听小汐来说一说。

100克的魔芋含有膳食纤维74.4克，也就是说魔芋富含75%的膳食纤维，超过绝大多数的谷类和蔬菜。这么说，可能大家没什么概念，小汐找几种食物来跟魔芋作个对比。相同量的芋头，膳食纤维只有1克，相同量的红薯，膳食纤维只有1.6克，相同量的油麦菜，膳食纤维只有0.6克。一般来说，50克的魔芋，就能满足人们一天的膳食纤维需求量。

魔芋的膳食纤维主要成分是葡甘露聚糖，它是自然界分子量最大、粘度最高的膳食纤维。粘度决定可溶性膳食纤维的功效，因为粘度是降低饭后所增加的血糖浓度指数并且维持其总体稳定的重要因素，粘度越高，功效越好。进食一定量的魔芋，还有降血脂的作用。另外，葡甘露聚糖能减少单糖吸收，降低脂肪酸在体内合成，起到减肥的作用。

我们知道膳食纤维具有宽肠通便的功效，所以进食一定量的魔芋，能够促进肠道蠕动。膳食纤维的吸水性，增加大便的含水量，从而软化大便，又能起到通便的作用。

说完了魔芋的膳食纤维，小汐还要重点说一说魔芋的硒含量，100克的魔芋，含有硒350微克。相同量的芋头，含硒1.45微克，相同量的土豆，含硒0.78微克，相同量的玉米，含硒3.52微克。

可能大家对硒不是很了解，但如果说到克山病，有些人就会知道。曾经发生在黑龙江省克山地区，出现心脏扩大、心功能失代偿、心力衰竭等病症，缺硒就是其中一个原因。当然，硒还有抗氧化，对甲状腺激素调节、维持正常免疫功能、抗肿瘤、抗艾滋病作用。但是，不管什么东西都不能吃过量，过量的硒也会引起中毒。

另外，魔芋能够延缓脑细胞衰老、改善心肌功能、预防动脉粥样硬化，对心脑血管具有保护的作用。有人将魔芋称为“魔力食物”，小汐建议大家可以在餐桌上添加魔芋这道菜，一般人都可以吃，也适合糖尿病患者和肥胖的人吃。不过，如果有皮肤病的人，最好要少吃。东西虽好，也不要吃太多，一次吃个几十克就可以了。

图片来源：网络

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回答于 2019-09-11 08:43:50

魔芋，天南星属植物，种类较多，最有名的一种能散发死尸的味道而臭名昭著。中国是魔芋种植大国，魔芋精粉出口世界，我国种植魔芋集中在湖北以西，陕西以南，云贵川为主的区域，即然叫魔芋肯`定有魔术一样区别于其它植物的地方，比如魔芋种植，种一次只要挖大留小可以不夸张的说永远挖不绝，魔芋种可用种子繁殖，可用根条繁殖，可用茎块繁殖，亦可用加工时的皮絮殖。魔芋雌雄一体植物，一年生，二年长，三年四年开花结籽随之茎块自然分解为生长芋重复生，长，结籽茎块消的过程。魔芋生长期7个月，地下块茎第一年能增大5倍以上，第二年能增大10倍以上。我国种植的魔竽品种主要有白魔芋和花魔芋两种，白魔芋适宜海拨1000以下的地区种植，花魔芋适宜海拨1000以上地区种植，因为是天南星属植物因而有毒，生品加工时不注意防护，手会奇痒无比，更不能生食，魔芋富含多种微量元素，膳食纤微，是糖尿病人的首选食物，是肥胖病人的推荐食品，近年来产品畅销欧美。至于问题是说收了魔芋茎块后的茎杆有何用，魔芋收获是在茎杆倒伏后一个月，多数情况是魔芋茎干即不能做饲料，又不能堆集肥，又不能当柴草，神奇的是复盖面积近半方米的魔芋茎杆在倒苗一个月开始采挖茎块时很多居然难觅踪影消失了，即然消失了利用又从何说起。

回答于 2019-09-11 08:43:50

魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。

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