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海拔越高,茶叶就越好吗?
海拔,茶叶,高山海拔越高,茶叶就越好吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
那么真的如茶友们以为的,海拔越高茶叶品质一定越好吗?
其实未必如此!工艺、储存更重要!
以白茶原产地福鼎为例。福鼎地处北纬26—27°,最高海拔1141.3米。按福鼎不同海拔的气候环境,大致可以认为海拔在400米以上即可称为高山茶,而这类茶园在福鼎这种丘陵地带也不算是非常多见。
根据福鼎茶园的分布图,800米以上成规模的茶园更是凤毛麟角,虽然海拔和茶叶品质关系很密切,但是不同茶区也各有不同,福鼎白茶品质的决定性因素主要是因为福鼎大部分山场气候都符合福鼎的原生种福鼎大白茶和大毫茶的生长条件。
海拔太高,既享受到海拔高的优点,但同时也易受到恶劣天气的影响,因为本身海拔高所以冬天低温茶叶易受冻害,一定程度上影响茶叶内含物质成分的合成,造成茶汤口感不佳,苦味加重等,利弊共存。
高海拔的茶叶品质好,本质上是因为生态和气候环境适合茶树生长,如果脱离采摘时候的气温影响以及加工工艺片面的说高海拔茶就是好茶,就是耍流氓;就像再好的食材,如果没有经验丰富的大厨烹煮,而交给一个路人也是糟蹋这上好的食材。
一泡好茶不仅仅需要好的茶树鲜叶原料,还需要配上优良的制作工艺,后期良好的储存环境,三者皆备才可算的上是一泡真正的高山好茶。
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