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“大降温”来袭，腌腊季即将开始，猪价会触底反弹吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

“大降温”来袭，腌腊季即将开始，猪价会触底反弹吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

11月份开始猪价整体呈现下跌走势，尤其是上周生猪价格断崖式下跌，生猪行情一片惨淡，好在近日逐渐稳定下来。

本轮猪价下跌无非是口罩影响，叠加屠企趁机压价，导致生猪价格狂跌不止。不过这种情况也持续不了多久，毕竟冷空气即将来袭，在未来几天内，南北方气温骤降15度左右，甚至部分地区降温可达20度左右。

生猪

随着气温的下降，普通老百姓对于猪肉需求回升，养殖户翘首以盼的腌腊季即将开启，根据市场反馈，部分南方地区已经开始腌腊，而且从以往的数据来看，10-12月份肉类消费是全年最高的，呈依次递增的趋势，由此可见，12月份时消费增幅达到顶峰。

虽然今年整体大环境不好，猪肉消费不及预期，但从环比上来看，依旧是保持上扬态势。

猪价还会上涨吗？

第一，居民普遍收入下滑，消费压力增大。一方面是广大人民群众收入水平的降低，消费更加谨慎，另一方面，是由于各行各业的成本上涨，导致物价上涨，两者结合进一步压缩了消费空间。

遥想去年这个时候，超市的猪肉才7-8块钱一斤，就算临近过年期间，也不过就是十几块钱，但目前的猪肉价格却在20元/斤左右，要是好一点的部位，像排骨、梅花肉盘桓在25-30元/公斤之间，这种情况下也难怪消费惨遭“遇冷”。

生猪

第二，市场看涨情绪回落。在10月份时，生猪价格飙涨至28元/公斤，生猪行情一片大好，养殖户惜售挺价心理转浓，二次育肥、三次育肥现象屡见不鲜，导致市场适重猪源偏紧，进一步支撑猪价上涨，不过随着供需端博弈的加剧，近期生猪价格已回落至22元/公斤，此前二育的养殖户现已出现不同情况的亏损，心态直接崩了，恐慌性出栏增多；而养殖户出栏会更加谨慎，其仍看好12月腌腊季猪价，后期会择高出栏。

个人认为，虽然腌腊季即将到来，叠加各种节假日利好，猪价会有反弹的迹象，但由于国内口罩问题的扩散，以及供需端博弈的加剧，生猪后市行情尚不明确。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“大降温”来袭，腌腊季即将开始，猪价会触底反弹吗？

“大降温”来袭，腌腊季即将开始，并不代表猪价会触底反弹，猪价要止跌回升主要是猪肉销售量的回升和消费者有没有购买力来确定的，许多人仍然沿用老黄历，过去的规律是过去，过去在每年冬至前后是一年中气温最低的季节，上传统加工制作腊肉的最佳季节，也是一年中猪价最高的季节。今年的情况与往年不一样了，由于诸多因素的影响，现在猪肉消费仍然处于疲软状况，肥猪生产端不断生产出来，而消费端仍然低迷，自从今年11月4日政府投放了第七批中央储备猪肉以后，养猪人恐慌心理加剧，肥猪大量出栏，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续的回落，回升时间少，下降时间多，这说明今年肥猪价格的高峰期已经早在10月底达到每斤14元左右时就已经结束，现在进入肥猪价格走低阶段，但是猪价的涨与跌幅度上非常小的，消费疲软，上涨乏力，也就是今天下跌五角，明天价格回升八角的状况，肥猪价格在一定时间内是相对稳定的，也就是围绕每斤10—13元进行波动。现在主要是养猪人恐慌心理加剧，担心猪价会从此一蹶不振，担心煮熟的鸭子都飞了，趁现在猪价仍然远高于生产成本，于是匆匆忙忙大量出栏肥猪，造成短时间内上市肥猪过多，导致猪价持续下跌。我认为，进入农历11、12月份是国人加工制作腌腊季节，市场猪肉需求量大幅度增加，通常情况下到了12月份后，温度下降，南方人就会进入价格腊肉的季节，猪肉需求量有一定增加，猪价会反弹回升。但是今年由于诸多因素的影响，猪价很难大涨，一般情况下能够维持到每斤10—13元。每年的春节前几天，人们都会大量购置春节期间的食物，猪肉价格会有一个小的涨价高峰期。

今年猪价上不去的主要因素；一是普通百姓的购买力下降，也是新冠病毒肺炎疫情引起的，连续三年的影响，特别是今年疫情比较严重，几乎各个地方都发生过疫情，如果发生了疫情，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样就造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工。现在农户的经济来源主要依靠外出打工，仅靠那几亩承包地只能解决一家人的温饱问题，由于发生疫情，现在的重点是如何解决温饱问题，对于购买猪肉价格腊肉来说是小事，由于购买力下降，今年的腊肉加工数量将大幅度减少。今年各个行业的经营效果都不景气，由于疫情的影响，利润下滑，员工收入下降，造成普通百姓购买力下降。




二是人们的消费习惯已经悄然发生了改变，过去国人肉食品主要一猪肉为主，习惯于消费猪肉，由于2019年猪肉价格暴涨，每斤猪肉就暴涨超过45元，价格翻番，超过普通百姓的承受能力，人们普遍减少猪肉的消费量，改为消费价格稍低的肉鸡和鱼，久而久之，习惯了吃肉鸡和鱼。同时现在国内饲养的肥猪绝大多数上国外品种，这种猪生长快，经过5—6个月的育肥就达到出栏体重，虽然瘦肉含量高，但是始终是喂配合饲料，饲料中加入饲料添加剂，特别是抗生素，为了达到获得最高利润，这些养猪人的饲料中添加的饲料添加剂是超标准的，因此现在的猪肉并不受消费者的喜爱，有一股腥臭味，而且瘦肉比较柴，所以这也是造成猪肉消费疲软的主要原因之一。

三是人们加工制作腊肉量和加工季节已经发生了改变，引起加工制作腊肉量减少的因素主要是普通百姓的购买力下降，其次是现在加工腊肉受到诸多因素的影响，其次是环保要求，不允许烟熏，我们贵州腊肉上腌熏肉，腌制后必须熏烤，过去有专门的代人熏烤腊肉作坊，现在已经停业了，加工腊肉费力费时，况且现在有专门的腊肉制作公司制作销售腊肉，没有必要加工制作腊肉了。同时由于腊肉是腌熏制品，在加工过程中会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，同时在长期保存中由于保存条件差或者保存方法不正确，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，腌熏腊肉吃多了会对身体造成不好的影响，人们消费腌熏腊肉量逐渐减少。现在人们加工腊肉并不是全部在腊月加工，现在是提前加工，一般提前到10月份后气温降下来后，农贸市场猪肉价低时购买猪肉加工。

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