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切洋葱怎么才会不辣眼睛？
洋葱,眼睛,方法切洋葱怎么才会不辣眼睛？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先切成4~6小块，全部泡在水里，取一小块切完，再取另一块。切的速度快点。意思就是，分成小块，分次切。泡在水里的气味不会挥发。刺激眼睛的来源变小了，就没那么容易刺激眼睛了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家介绍两个切洋葱不辣眼睛的方法。
1,最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻松自如了。
2,给准备切的洋葱稍稍加热，用热水泡一分钟再切，呛的感觉就没那么明显了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱是一种很好的蔬菜，但切洋葱的时候会导致洋葱内的物质挥发出来，对眼睛造成刺激。
可以先将洋葱泡在冷水中或放置在冰箱内冷藏一下，或冷水里泡一会。这样可以缓解这种物质的挥发。切的时候就不辣眼睛了。亲这个对您有帮助吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先洋葱它自身有刺激性成分，所以，多少都会对眼睛刺激，那我们现在来讲讲怎么避免不辣眼睛
咱们先用水洗一下刀，刀上️水就不会对眼睛刺激
在来就是，切洋葱时，眼睛尽量不要看洋葱切，那样也是会刺激到的，头看其他地方
还有就是切要速度快
这几点掌握了，切洋葱基本不会流眼泪
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们首先介绍一下洋葱吧。洋葱是很普通又常见的家常菜。肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食，营养价值较高。洋葱中含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
主要功效：
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
3、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。
为什么会辣眼睛：
1、洋葱细胞里有很多液体，叫做细胞质，其中有一些叫做“丙烯基半胱氨酸次磺酸的硫化物。洋葱细胞液里还漂浮着一种气泡，里面含有蒜氨酸酶。
2、这两种物质互不干扰，但是切洋葱的时候，细胞破裂，二者反应产生“丙烯基次磺酸”，在催泪因子合成酶的作用下，产生催泪因子——硫代丙基氧化物。
3、具有挥发性的催泪因子进入眼睛，人体泪腺分泌眼泪。
我们根据这些物质的性质可以针对的做一些措施：
方法一：
洋葱剥皮之后切两头，用清水洗一下，这样能让洋葱的挥发性物质溶解到水中。
方法二：
切洋葱之前，将洋葱放入冰箱冷藏，这样洋葱温度很低，其产生的刺激性物质挥发性也降低。
方法三：
让口中分泌口水，可以嚼食物。刺激性物质要溶解水分，而咀嚼食物的时候可将分泌的泪液吸入口腔，这样也就不会有眼泪留出。不过这个方法没有前两个效果好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
切洋葱辣眼睛是由于在切的过程中辣味被鼻子吸进去，而刺激眼睛造成的，有一个即简单又实用的方法，在打开的吸油烟机旁边切，辣味被烟机吸走，就感觉不到辣了，非常管用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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