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切洋葱怎么才会不辣眼睛？
洋葱,眼睛,方法切洋葱怎么才会不辣眼睛？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 切了一半，要躲开一会儿，眼睛受不了
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
部分人不怎么爱吃洋葱，其实洋葱营养非常丰富，且可防癌，常吃对人体大有好处。洋葱有一种易挥发性独特物质，切洋葱时操作不当会呛得人眼泪直流。那么，洋葱怎么切才能不辣眼睛呢？以下是我用过或摘录的奇思妙想，大家或可一试或推荐给家人——
捂鼻又遮眼：这是我最用到的原始、最直接有效的办法，主要是保护自己的口鼻。像太阳镜、泳镜、口罩，甚至简简单单一条稍长点的毛巾等，很容易弄到，都可用来保护呼吸道，或者就用卫生纸塞住鼻孔，也会有效果。
刀口切前沾点水：最简单的方法就是切洋葱时，让刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，这个办法简单易行，只需要让刀口稍微湿润一点，切洋葱辣眼睛的麻烦就能轻松解决啦。
在水里切或先在水里泡一会再切：取一个大盆，然后把洋葱泡在水里切，这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被辣。也可以事先把洋葱放冷水里泡一下再切，方法是：把洋葱去皮，从中间剖开，提前在冷水中浸泡二十分钟左右，切的时候就会好很多，不怎么辣眼了。
稍微加加热：把准备要切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，就感觉辣的没那么明显。如无热水，可把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。
旁边点根蜡烛：切洋葱的时候在砧板旁点一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等也可以。
洋葱先冷冻一下：可以提前把洋葱放冰箱或冰柜里冷藏，如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟，再拿出来切的时候就不会辣眼睛了。如果你已经泪流满面，也可打开冰箱或冷冻柜，把头伸进去，就不会流泪了。切记只要稍感到脸部凉凉的就行，太久了对身体不利。
开油烟机或让风吹：切洋葱时可在离油烟机近的地方切，这样辣味会直接被抽走，切的时候就不会辣眼睛了。或打开窗户，特别是有风时不管风往里还是往外吹，脸不要逆着风向就行。
我还看到个办法，但一直没试过，看起来貌似可笑：切洋葱的时候嚼个口香糖就不会流泪了。因为下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔，这样眼里没多余的泪液就不会流泪了，是不是很有趣呀——试试呗!
哈哈，实说我平常切洋葱时一般都不想太麻烦，只想着怎么快速切完那二三个洋葱（一定洋葱不多），就简单地在切洋葱时屏住呼吸且把头扭向一边，尽量不低头正视，减少受到洋葱气味影响的几率，也可以最大限度地防止辣眼睛——不过这个需要一定的耐力和技术，切的少没问题，多的话可能会憋不住。
（题中所用插图均来自网络，但已作修改）
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请！
我也很喜欢吃洋葱，很多时候腌肉都用洋葱切丁。 适量食用也可以预防感冒，驱寒。平常如何切洋葱不辣眼睛呢，我一点小总结:
一.往鼻子里塞一些纸，鼻子吸不进去，眼睛辣的还可以慢一些。
二.可以在热水里泡一会，切的时候会好很多，也不容易辣眼睛。
三.最简单的带防风眼罩，气味分子，隔离在眼睛之外了，眼睛也不会辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
切洋葱时，把两只鼻吼用纸巾堵上，就不会流眼泪了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题很常见，回答下吧，别人切洋葱不辣咱的眼睛，呵呵，玩笑！在切洋葱时不呼吸，不辣眼睛，堵住鼻孔，用嘴呼吸也不辣眼睛！用水温刀再切你可以试一试辣不辣眼睛！我就不评论了。辣眼睛的因素主要是圆葱内的挥发性物质，除非不切，一切就挥发！沒办法，多辣会就产生抵抗力了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
切洋葱的正确方法。这样才不会辣眼睛。
一，洋葱有横切和顺切两种方法。横着切比较辣，顺着切不太辣。这是因为横着切把毛细管全部切断了，洋葱里面的辣气就散发出来的多。顺着切好多毛细管没有切开所以显得不太辣。
二，刀上沾点水。这样辣气就会被水吸收掉一部分。感觉不太辣了。
三，选购洋葱尽量买黄颜色的葱头。这种洋葱比紫色的洋葱辣味小一些。
四，切洋葱时最好把门窗都打开。这样空气对流，辣味飘散的快一些。
好了，洋葱是一味很好的食材。可以软化血管。建议大家多吃一点。
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