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“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”什么意思？农民为何不吃骡肉？
骡子,驴肉,马肉“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”什么意思？农民为何不吃骡肉？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”什么意思？农民为何不吃骡肉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种俗语的源头都是谣言。马肉不臭，骡子肉也可以吃。
马肉并不臭，实际上有很多地区吃马肉，比如哈萨克斯坦族同胞、壮族同胞等。而且在有些地区，比如广西，马肉还是著名的佳肴。事实上，早年间的不法商贩就经常用马肉冒充牛肉，不过马肉肉丝比较粗，如果烹饪水平一般，成品口感不太好。
驴肉也不一定都好吃。通常讲的“天上龙肉，地下驴肉”仅限于关山黑驴。其他的驴肉味道一般般，并没好吃到哪去，甚至由于品种原因，有些驴肉根本不好吃。
旧时代的农民的确不吃骡子肉，主要是迷信思想作祟，认为吃骡子肉影响生育能力。
众所周知，大部分的骡子是没有生育能力的。毕竟马和驴属于两个不同的物种，公马母驴交配产下的马骡是完全没有生育能力的，甚至产下的雄骡连交配能力都没有；母马公驴交配产下的驴骡，其雄骡也无交配能力，母骡的生育能力也很低。
就时代，农民没有知识，迷信思想重，又有着很重的传宗接代观念。他们认为，吃了骡子肉会影响生育能力，进而导致无法传宗接代，于是拒绝吃骡子肉。
但是到了今天，这种没溜的观念就比较少了。甚至也有肉骡。
肉骡就是集马和驴的特征于一体，在马肉独特的风味上又增加了驴肉的口感，并且还属于健康食品，在某些地区还很受欢迎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
臭马肉，香驴肉，宁死不吃骡子肉！
我觉得的更多给我们一个感恩的教育吧！毕竟牛马陪我们这么久，生前辫子伺候，死后五马分尸，这样并不好。
小时候，老妈看见过鞭打病牛，告诉我为人要善，算是积德。莫要多行不义，因为必自毙！
我一直记在心中。
驴肉香，是因为驴肉商品化，专门有肉驴养殖场，肉连加工和驴肉餐饮业，这一系列供产销的体系。
肉香肉臭，传统文化观念作用下的一种认知思维，别说动物了，就连娶媳妇也看肉香骨甜，各种走访，看是否有遗传病和其他不好的潜在风险没有，更别说每天饮食和健康问题了。
穷讲究，越穷越讲究！
不吃骡子肉不是骡子肉不好吃，而是吃饭是文化的、意境的，美好寓意的。骡子多少有点太监的感觉，人感觉吃骡子肉，对人会造成不好的影响，是不是会不孕不育，是不是会造孽，是不是会败了自己的好运。
本着宁愿不吃也不乱吃的原则，告诉别人也别吃，然后留下一句耐人寻味的话。让人思考。
科学精神告诉我们，骡子肉不仅能吃，也不影响生育，因为影响生育的是基因，是生物基础，而不是饮食（特定的饮食能够抑制排卵、走精）但吃骡子肉也不见得就咋了。
当然，商人也不会主动告知你，这是骡子肉，因为本身不好区分，不法商人混在一起，挂羊头卖狗肉的事情也是行业潜规则。
天上龙肉，地下驴肉！
驴肉是这几年除了牛羊肉爆火的一个品类！
尤其河北，保定、河间，吃驴肉的传统就停不下来。
我的家乡靖远，也有吃驴肉的习惯。
驴肉比较贵，我们当地，一斤炒驴肉120/斤，炒板肠130/斤。而牛羊肉的价格才是这个价格的2/3，也就是75-80/斤。
骡子是马和驴杂交的产物。而且有生殖隔离！
母驴和公马生的是驴骡子，公驴和母马生的是马骡子！人们不吃骡子肉，是因为骡子存在生殖隔离，骡子自己不管公母，是没有后代的，骡子只能通过马和驴杂交才能得到。
本身骡子寿命、耐力比较长。和狗一样，是人类伙伴，重要的生产工具。况且。农耕文化不允许我们直接吃牛、驴、马、骡子这种生产工具。现代存在工厂批量养殖肉驴、肉牛，和耕牛、或者战马，或者参与农耕的骡子。
人们害怕呀！吃什么补什么，以形补形！
不吃骡子害怕吃了骡子生殖隔离，就像孕妇怀孕不吃兔子，害怕生兔脣一样，以防万一，不怕一万。就怕万一！
别说骡子肉了，马肉也很少有人吃，大部分这类肉流通市场，充当驴肉在卖，况且，马比驴贵，骡子本身是杂交的，产仔也不稳定。
事实上生物选择，优质或者优势的食草动物。为了种群繁衍。都是单胎，苏妮可羊、宁夏滩羊，本土品种的其他畜牧品种，单胎的动物，更加能够适应多变的环境，而且散养的牧场肉质会更好。
成熟的牧民清楚肉品质。在于品种、喂养方式，以及管理运营。大多数圈养的动物，肉本身的味道来源于动物排泄物和排异物，一起在狭小空间共聚，所以味道会更浓，为什么山羊肉好吃，就是山羊和绵羊共聚同槽，可不同住，山羊住在圈舍旁边的残垣上，却不在屎尿窝里面。
而且吃牧草和吃动物秸秆，肉的品质不一样！
苏尼特羊之所以有淡淡奶香，是因为牧场的草，蛋白质高。而且生长环境安静卫生，无忧无虑。
当然灾荒和战争年代，吃战马充饥也是一种无奈！
成吉思汗之所以打到欧洲和俄罗斯，就是因为蒙古骑兵。每个骑兵。不仅两匹马，而且不带粮草和辎重，行军速度和战斗效率大大增强。以战养战。快速行军成为常态化。
香臭只是一个概念，人们区分的一个相对标准！
正常消费者无法直接辨别马肉、驴肉、骡子肉的区别，只有长期从事这个行业的屠夫、肉贩子，以及做餐饮的厨师能够分辨来。
而且本身肉的味道和肌肉的颜色也不一样。
就像苏尼特羊的羊肉肉颜色就比较深，红片黑，而正常羊肉颜色偏粉、红，只有放牧，长期放牧吃牧草的羊，肌红蛋白才比较富集，而且口感更好。
那么最终市场上流通的骡子都哪里去了，少部分寿终正寝，被主人埋了，大多数流通在市场了。
古人相信，动物也有灵性。
反正我老家，别说骡子，马也不吃，因为是老伙计，辛勤一辈子。最终不得善终。
村子有个德高望重的老者，有一匹白马，可白马死了，过了没多久老者也死了。
如果骡子也到年龄，也不会杀的吃了，而是卖给别人，希望骡子未来能够好的结局。
我家在西北，养驴也是一个不错的副业，每年一只母驴会产一胎，而一胎驴仔，就是2000左右的净利润。
相比捉襟见肘的可支配收入，也是一项不错的副业收入。驴本身全身都是宝，绿皮是阿娇的主要原材料。
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