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为什么有些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒？
饭店,小饭馆,老板为什么有些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
不温不火，成本低，有回头客，一招先吃遍天，有自己的特色菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们小区内有一家小饭店，店面不大也就20多个平房，三四张桌子，店里还算干净，老板两口子一个做厨师，一个做接待。下班的时候正好路过这家店，大部分店里都是冷冷清清的，看不到人，但是三四年下来，店还是依旧存在，老板也从英俊的青年变成了油腻的中年。一次正好看到老板在门口抽烟，我递过去一根，和老板聊了几句，我问他生意怎么样，他说难干啊，不挣钱；我说你不挣钱还越来越胖，过得也不错，他呵呵地笑。后来我观察了一段时间，我才知道为什么这样的店为啥一直能够坚持。
1、厨师的手艺不错，是坚持下来的第一原因。我想做餐饮的总得有点自己的绝活，我们小店的厨师做川菜的确很厉害，看起来很辣但是入口麻香，适合下饭菜。而且老板喜欢做特色菜，最近又创新出来甲鱼炖牛*，呵呵，大补啊，这菜卖198一份，你看人家做菜少，但是利润高。
2、小店做外卖和小区内配送多。我们小区可以容纳1500户，很多人下班回家不愿意做饭，或者是家里来人做几个硬菜，但是很多人不喜欢在饭店吃，而是要饭店送几个菜过来，这家还开通了美团外卖，我看到经常有外卖员在店里等待餐单。虽然店里不热闹，但是人家生意也不差。
3、店里夫妻两个人，一个厨师，一个服务员，节约了很大的人工成本，两口子干活也不用监督，反正都是给自己干的，所以双方工作起来也很愉快。现在人工费用太高了，随便找个服务员，一个月没有个三四千下不来。
4、老板两个人家都在外地，所以把店当成了自己家，干别的可能也赚不少，但是去掉自己租房，去掉自己做饭，剩下的和现在差不多，而且自己给自己干还开心不累也不用受气。所以即便有时候生意不好也愿意坚持下来。
每个人都有自己的活法，或者是生活的重担叫自己不得不坚持下去，或者是家庭现状叫自己不得不继续维持，也或者人家的快乐你看不到。只要自己活的开心就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
各有门路，
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种小的饭店开支少，费用低！一天有几桌老板就能生存下去，你看到的应该是表面现象，小饭店能生存下来也有自己的客户，
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样的小饭馆只能称做惨淡经营，自已家的门市还可以，如果是租的门店，维持不了长久的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家看到的只是表面现象，他们都有自己的固定客源。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要不地震，基本就不会倒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为堂吃只是生意的一种，还可以外卖
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