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为什么有些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒？
饭店,小饭馆,老板为什么有些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
为什么有些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有些小饭馆，生意清淡，几乎天天没人，却能一直不倒。是有点奇怪？
这类小饭馆，多数倒闭，一般都关门大吉，不倒的只是少数。
一般情况是，小饭馆的老板，多数是外地人，以店为家，食宿费省了。员工少，基本都是自家人，支出费用不大。老板有做饭的手艺，没有别的特长，干专业的活合适。生意虽然不太好，但勉强能顾住，暂时不挣钱，期待时来运转，走一步说一步。
还有的是，小饭馆生意不好，准备换一种餐饮品种，正在酝酿中。准备换经营场所，还没有找到合适的。找接盘侠转让，争取最大利益，没谈妥。房租水电费不高，损失小慢慢将就，心中不慌。
最后，我再说一种情况，有点吓人。是这样：有的小饭馆，醉翁之意不在酒，小饭馆生意不好，一直不倒，是因为老板不是生意人，为的不是挣钱，为的是打听消息，收集情报，他们是坏人。要警惕！（大概够三百字了，我不多写了。）
回答于 2019-09-11 08:43:50
答：调研所知！
饭店虽小服务好，
隔天订餐明晨菜，
新鲜食材客户赞，
送餐上门环保盒，
临走带上垃圾袋，
一来二去似亲人！
……
情商决定商机，
诚信决定成败！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作，后来自己也开了接近10年的饭店，身边的朋友也基本都是从事餐饮工作的，因此对于餐饮行业来说可以算是业内人士。
现在的餐饮行业比较不好干，因为餐饮行业有这么几个特点:
1.门槛低:干餐饮一般租个房子，找个会炒菜的厨师，然后办齐证照基本就可以开门营业，服务员可以是自己家人也可以去外雇，每日的周转资金比较少，因此不少人把创业首选选择了干餐饮。
2.易复制:现在餐饮的菜品可以说是没有什么秘密可言，基本业内人士品尝几遍就能复刻的差不多，因此现在出名的餐饮店基本靠的是食材、服务和环境，口味只要用心大部分厨师都能做的八九不离十。
3.好掉头:小型的餐饮店是非常好掉头的，大街上的餐饮店看似老在屹立不倒，但是其间可能换了几茬老板，因为想干餐饮的人多，合适的门头比较稀缺，所以餐饮店挂出出兑以后基本都能找到“接盘侠”。
我的一个同学以前一直在酒店干厨师，随着年纪的增大厌倦了天天给人打工，因此辞职他们两口子开了一个不到50平的小饭店。
他的小饭店开的不温不火，也没见几个人去吃饭，但是却能一直屹立不倒，主要原因就是:
1.房租低廉:他租的房子是自己家里亲戚的一楼门头，每年象征性的收点钱，因此不像其它餐饮店房租是大头，压力太大。
2.客源稳定:来他饭店吃饭的基本都是亲戚朋友，一般把他这里当做食堂和聚会的场所，一般几个人会提前预定让他掂量着来，这样每周都有几桌，这个就足够维持他家的开销。
3.人工费低:他开的饭店就他跟媳妇两个人，他负责炒菜和采购，他媳妇负责收银、上菜和洗碗，这样两个人其实是给自己打工，用他们的话说:“比上班的工资多点就知足”。
4.解决了一家人的吃喝:现在一家三口买菜做饭等各项费用加在一起一个月也不低，自己开小饭店至少解决了一家人的吃喝，这个账细算下来也是挺合适的。
为什么一些小饭馆几乎天天没人，却能一直不倒?
1.有的小饭店就是自家自己的房子，有客多挣点，没客解决了一家人的吃喝，这个也算是一个营生，很多岁数大点的人喜欢守着这样的店，也是轻松自在。
2.有的小饭店是一些人的活动据点，在这里打个麻将或打个扑克，看似没什么人，但是每天来这里玩的人消费就足够他们维持下去的，毕竟谁也不好意思免费占用别人的店玩，因此有这些来玩的人消费就足够了。
3.每周都有固定的订桌:要知道小饭店如果有吃大桌的，一周有几桌就比自己劳心费力应对散客挣得多得多，有些小饭店的老板交际广或者厨艺高，有固定的客户经常来定大桌，那么这样的店自然无需天天进人。
结语:
小饭馆的运营费用比较低，而且利润相对也不低，有些虽然天天看着没什么人进，反而这样的小饭馆可能要比天天人多的店还要赚钱，因为这样的店能够屹立不倒自然有其独到之处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在有些小饭馆子，平时看起来几乎天天无人，却一直能开下去而不会倒闲。因为这些小饭店一般开在不是人多地方，而是开在建设工地附近，平时没有人，但中午那些建筑工地的工人出来吃饭，匆匆而来匆匆而去。而且这些小饭店都不聘请服务员，而是自己和家人开的。人们说他们是夫妻店一点也不假。这样的饭店能倒吗？
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