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童年中最美好的回忆有哪些？

白菜,菜窖,蔬菜童年中最美好的回忆有哪些？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 童年时光

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

童年中最美好的回忆有哪些？

山东省作家协会会员 张丁材

我的家乡在山东省莘县大张家镇的一个偏僻农村。六七十年代的农村，物资匮乏，经济萧条，生活很拮据。吃的菜种类很少，主要的蔬菜当属白菜，全靠野菜充饥。回忆童年时候,只要有空闲，我便邀几个伙伴去田野挖野菜，那种原生态的环境真让我难以忘怀。

农村老照片

当时，白菜存在于人们的餐桌之上，维系着人们的生活，也给我留下了最美好的回忆。

野菜

白菜是一种古老的蔬菜，我国栽培白菜源远流长，约有六千多年的悠久历史。白菜，古时称“菘”，汉代便出现了这一名称，以后有关“菘”的记载颇多。到了宋代，“菘”逐渐易名为白菜，且品质普遍提高。当时扬州有一种“菘”，叶圆而大，此所谓白菜。此时已培育出结球包心白菜，更为人们喜欢食用。现代的白菜远远胜过古代，而且品种繁多，按性状可分为普通白菜、结球白菜和苔用白菜三类。

白菜

白菜营养价值并不是很高，但它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。在当时缺衣少食的贫困日子里，白菜是人们的主要菜肴，摆在农家的餐桌上，维系着农民的生活。

记忆中，那时农村家家户户都要种白菜，漫步在崎岖的田间小道，可见绿油油的白菜长势喜人。我在读小学一年级时，有一次和父亲种白菜，那时候种菜对于我来讲是“一窍不通”，因此我就负责点籽，父亲整地、平地、挖坑、施肥。种菜时，父亲在前面挖坑，我紧跟其后慢慢地点籽。点完籽后用细土盖上，土不能盖得太薄，也不能太厚，要盖得适中。盖完土后，等到菜苗长到十多厘米高时，除去弱小的菜苗，这时还要追加些化肥，促使白菜卷心，白菜也就可以安心地成长，一直到成熟。

种白菜

记得那时的冬天远比现在寒冷，白菜都要储存在菜窖里，我们家的菜窖现在已经不存在了。不过它的模样我还是记忆犹新，菜窖直径不足两米长，是一个圆柱形的深坑。窖底被分成三个部分，用来储存不同的菜，那时除了白菜，也就是萝卜了。

菜窑

冬天的餐桌上，白菜几乎每天都能见到。当时的白菜，拌着吃、炒着吃、入汤煮着吃、腌着做咸菜吃，甚至与其他肉菜合烹着吃，全然都是合口的好菜。记忆中，母亲喜欢用白菜做炖菜，通常是白菜炖粉条和白菜炖豆腐。

随着惠民政策的不断出台，农村经济有所好转，农村老家田地中的白菜也变得又稀又少，而家中那深深的菜窖也变成了宽广的乡村柏油路。农村的田间，出现了一座座整齐有序的冬暖式蔬菜大棚。冬季里，白菜、萝卜也不再进入农家的饭桌，超市、菜市场里的新鲜蔬菜可以由人们自由选购。蔬菜大棚技术的兴起，使蔬菜变得多种多样，丰富了人们的“菜篮子”。

蔬菜大棚

特别是近几年，随着“生态经济”和“绿色食品”理念的形成，人们的消费观念变了，从最初的吃得饱，到后来的吃得好，现在已经开始要求吃得安全、吃得营养。如今，人们的生活主题开始走向健康化：蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的……

鱼

如今，白菜已冲淡了人们的视野，变得越来越疏远了。