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农村有一种蒿子做的“粑”，你们吃过吗？

蒿子,粑粑,锅里农村有一种蒿子做的“粑”，你们吃过吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

农村有一种蒿子做的“粑”，你们吃过吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们东北没吃过这样食物

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过，湖南这边叫艾蒿粑粑，有一种植物的清香味，根据个人的爱好可以放糯米粉，放面粉，粘米粉，可以水煮，可以用油炸，可以蒸着吃，那叫一个香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒿子（hāo zi)，植物类，可食用，常用于配料。为一年生草本，高达1.5m，全株黄绿色。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓；叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛。

材料准备：

野生蒿子

食用碱

白糖

糯米粉

粘米粉

制作方法：

一、采摘鲜嫩的蒿子，一般只摘上面的尖芽嫩叶

二、把采摘的蒿子去除杂草黄叶清洗干净，一定要反复多清洗几遍洗净泥沙

三、锅里加清水，水开之后将洗净的蒿子放到里面煮，煮的时候可以加点食用碱粉，可以去除蒿子的苦味，更重要的还可以保持蒿子鲜绿的颜色，这样做出的蒿子粑粑才会色泽鲜艳

四、煮10分钟可以捞出蒿子，这时的蒿子已经煮到烂熟，手一捏就碎，把它放到清水里面反复滤洗几遍

五、洗净的蒿子捞出，挤出多余的水分放到盆子里

六、用擀面棍将蒿子捣碎一些

七、加入糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例为3:1

八、用手将蒿子和米粉揉均匀，揉成一个光滑的面团

九、揪一个小面团放到手掌心揉圆，再把它轻轻压扁成一个绿油油的粑粑

十、平底锅倒入食用油，油热后关小火，把做好的蒿子粑粑放到锅里，小火慢煎

十一、煎到底面变成深绿色，有点发焦，翻面，把两面都煎到有点焦黄

十二、把白糖倒到煎至焦黄的粑粑上，再往锅里倒入小半碗水，盖上锅盖直到锅里水焖干，白糖也全部融化，蒿子粑粑就熟啦








回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过，我们这边是清明节前后做这个吃，有些人家做这个上坟祭祀祖先的。采回来的蒿子洗净放锅里焯水再煮烂，然后捣碎倒入糯米粉揉成一个大面团，分成小剂子，一个个的包上豆沙馅或芝麻馅搓圆按扁放锅里蒸上15～20分钟就能吃了。