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在家自制钵钵鸡怎么做好吃？

竹签,入味,捞出在家自制钵钵鸡怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在家自制钵钵鸡怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答这个问题！

其实在很多地方我们都能看到钵钵鸡的身影，可见这个小吃现在是有多受欢迎，，而且这个小吃够麻够辣，那些无辣不欢的朋友更是最爱。

钵钵鸡这种食物，其实在家我们也可以做，而且吃起来是又好吃又实惠，今天小厨就来跟大家一起分享自制钵钵鸡的做法。

1、我们要先准备一些自己爱吃的菜和肉，将其切成块或者片等，然后将一些火锅丸子先煮一下，还有一些素菜也要提前焯一下水，这样吃起来会更方便一些。再用竹签将它们都串起来备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，麻椒煸炒出香味，然后再放入2勺豆瓣酱炒出红油，再倒入家中剩下的鸡汤，然后再加入食盐，白糖，五香粉，生抽，蚝油，辣椒油，鸡精继续炖几分钟左右。

3、5分钟侯将花椒麻椒这些捞出来，然后可以尝一口汤汁，因为我们要把菜放进去煮，所以汤要咸一些，但是这些菜不要煮太久，大约有1分钟就可以。

4、熬好之后，将汤汁倒在另一个盆里，然后再撒点白芝麻，将各种食材放在里面泡上半个小时以上，大概入味就可以了。要是能吃辣，可以多放点辣椒哦。

肉类的食材大家可不要切得太薄，不好串。大家可以选择鸡柳，骨肉相连这种，切记这些也要焯水。不过自己在家做钵钵鸡，方法也简单，味道一点也不输给外面卖的，朋友们快来试试吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备竹签和各种你爱吃的食材

所有食材切片切块处理好待用

取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟

另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出

把所有的食材煮熟捞出待用待用

把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了

锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油

倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉

这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻