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别不服气！水煮蛋冷水下锅还是热水下锅好？

鸡蛋,冷水,也会别不服气！水煮蛋冷水下锅还是热水下锅好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 怎么样煮出来不散，形状口感好

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷水下锅煮5分钟关火，闷一会再放入凉水中好去壳，蛋黄刚刚好不老。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷水下锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

热水下锅，不粘壳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

水开了在放鸡蛋，煮6、7分钟关火，这时鸡蛋的营养价值高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般情况下都是可以的，鸡蛋壳上好友大量气孔，冷水煮容易导致细菌进入鸡蛋，虽然最后会被高温杀死，但会影响鸡蛋的营养价值，热水下锅容易让鸡蛋壳破裂，也会破坏鸡蛋的营养价值，冷水下锅蛋壳不易破裂，口感也会比较鲜嫩，从冰箱里拿出来的鸡蛋也特别适合。这里有个个人建议是可以在加水之后再加点盐，融化后再加鸡蛋，煮出来的鸡蛋香嫩，还容易剥壳。