您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鱼香肉丝，宫爆鸡丁，回锅肉，糖醋里脊，麻婆豆腐传统菜怎么做？

料酒,放入,豆瓣酱鱼香肉丝，宫爆鸡丁，回锅肉，糖醋里脊，麻婆豆腐传统菜怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼香肉丝，宫爆鸡丁，回锅肉，糖醋里脊，麻婆豆腐传统菜怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香肉丝传统川菜，家常菜，口味咸鲜酸甜，酸辣可口，是人们喜爱的一道家常菜很下饭。

切好肉丝，350克，笋丝20克，木耳20克，盐，味，鸡精，白糖，泡辣椒，豆瓣酱，葱、姜、蒜

肉丝腌制

把肉丝冲洗干净控水，放入盐，胡椒粉，料酒，蚝油，蛋清，玉米淀粉，加色拉油即可

葱姜蒜切米，木耳切丝

制作

锅中放油滑肉丝木耳丝笋丝，滑好到出控油，锅中放底油放入葱姜蒜，泡椒酱，豆瓣酱炒香，白糖，香醋，白醋生抽，老抽调色，盐味，精，鸡精，勾芡在放入肉丝翻炒出锅即可。

宫保鸡丁

主料

鸡腿肉或鸡脯肉350克切丁，大葱切丁，

去皮花生米炸熟备用，腌制，盐，蚝油，料酒，玉米淀粉，蛋清，浆好放入色拉油。




制作

鸡肉滑油放入大葱丁，滑好控油，锅中放留底油，放入花椒辣椒段，放入豆瓣炒香，加入白糖，香醋，白醋，盐，味精，胡椒粉，勾芡放入鸡丁翻炒出锅即可。

麻婆豆腐

主料

卤水豆腐，牛肉末

豆腐切块，焯水放盐，焯好过油，牛肉沫炒香，放葱姜末，加入辣椒片，豆瓣酱，麻辣块。

加入办手勺入水，加入生抽，老抽调色，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，调味，加入花椒油，勾芡加入蒜苗，麻椒粉，翻炒出锅即可

回锅肉

主料

二刀肉，蒜苗，豆瓣，豆豉，生姜，大蒜，甜面酱，老抽，料酒




制作

二刀肉主熟，放凉切片，大蒜苗切段，生姜切末，大蒜切碎，锅中放底油下入肉片炒出多余的油脂，加入豆瓣炒出红油，在放入甜面酱，豆豉，姜蒜炒香，加入料酒老抽调色，鸡精，味精，白糖调味放入青蒜苗，翻炒出锅即可

口味独特，色泽红亮，肥而不腻，很下饭

糖醋里脊

主料里脊300克

里脊切成条，盐，胡椒粉，料酒，面粉干淀粉鸡蛋用水攉匀




锅中做油，油温五成下入，里脊下锅炸制金黄酥脆捞出控油，番茄酱，白糖，白醋，盐，勾入水淀粉，下入里翻炒出锅即可，放入白之麻，酸甜可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各位，大家好，这五道菜，堪称经典之作！永远不会退出江湖。

鱼香肉丝:里脊肉300克，青椒一个，红椒一个，泡好的木耳适量，大葱适量，干辣椒适量，姜适量，盐，胡椒粉，豆瓣酱，味精，鸡精，老抽，生抽，醋，淀粉，蒜，料酒，小磨油，嫩肉粉，白糖适量，鸡蛋一个。

做法:肉切丝，蛋清，嫩肉粉吗好。青红椒切好， 木耳切丝，葱切好。鸡精，味精， 盐，醋，白糖调成汁备用。

锅内放宽油，烧三成热肉丝过油，起锅烧油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒，炒香，下入肉丝，青红椒丝，到入调好的汁，葱丝翻炒均 匀，勾欠点油即成。




宫爆鸡丁:鸡丁300克，青红辣椒各2个，葱，姜，蒜，胡椒粉，干辣椒，适量，鸡蛋一个，淀粉少许，盐，花生仁去皮200克，料酒适量，小磨油适量。

做法:鸡丁吗好，锅内放油烧热，鸡丁花生仁过油，青红辣椒切成丁，盐，鸡精，味精调成汁。起锅烧油，葱，姜，蒜，干辣椒炒香，下入鸡丁花生仁，青红辣椒丁，料汁。翻炒均匀，勾欠点油即成。

回锅肉:猪五花肉300克，蒜苗200克，洋葱适量，青红辣椒适量，木耳适量，葱姜蒜，干辣椒适量，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖适量，料酒，小磨油，豆瓣酱，淀粉。

做法: 五花肉煮熟切片，蒜苗切段，青红辣椒切片。起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒，点入料酒，下入豆瓣酱上色，再下入配菜，和调料翻炒均匀，勾欠点油即成。

糖醋里脊:里脊肉500克，白糖适量，盐，鸡精，味精，白醋适量，白芝麻少许，淀粉，鸡蛋一个，淀粉少许，番茄酱少许，料酒少许。

做法:里脊切条用刀拍扁料酒腌好，挂鸡蛋糊炸制金黄即可，起锅烧油放入番茄酱炒一下，加 水放盐，鸡精，味精，白糖，醋，烧开勾欠，放入里脊肉翻匀即成。

麻婆豆腐:豆腐600克，瘦肉50克，胡椒粉，鸡精，味精，豆瓣酱适量，花椒5克，辣椒5克，小葱适量，蒜，淀粉适量，姜，小磨油适量。

做法:豆腐切小块 抄水，瘦肉切碎，起锅烧油，葱姜蒜爆香，炒瘦肉，再炒花椒，辣椒，豆瓣酱，加水烧开放入盐，鸡精，味精，胡椒粉，放入豆腐烧 5分钟，勾欠点油撒上葱花即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做啥做，有做的心早就成功了还用在这儿问，该干嘛干嘛吧