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土鸡价格比圈养鸡贵，但为什么有人会说圈养鸡品质比放养鸡的好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 市面上的放养土鸡一般都是二三十块钱一斤，普通肉鸡的价格是十多块钱一斤，但是为什么有些专家会说圈养的鸡比放养的土鸡品质好呢？这是很么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前刚好和一个搞农业的朋友研究过这个事情，我把我们的想法拿出来交流一下，要搞懂土鸡和圈养鸡的价格和品质问题，首先就要弄清楚这两者之间的区别：

土鸡，是家禽的一种，有别于圈养的肉鸡，其中以“山坡散养土鸡”为最好，吃饲料的同时还会吃一些上山的植物或者是昆虫，公鸡冠大而红，性烈好斗。土鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美，从饲养到出栏售卖大概需要6个月以上甚至是更长。

圈养鸡，是放在标准化养殖场里面养殖的肉鸡，一般出栏周期是3—4个月（白羽肉鸡是1个半月左右），很多出现在市面上都是已经宰杀好的白条禽，价格比较亲民。

现如今的土鸡价格真的太贵了，普遍比圈养鸡贵10多块甚至是20多块，市面上最少都是20多块钱一斤，造成这种价格差距主要是两方面原因：

一方面是土鸡养殖成本高。

这主要表现在出栏周期上，土鸡的出栏最少都是半年以上，甚至在有些农村，一只鸡可以养好几年，养这么长时间才出栏，价格是肯定贵的。此外，土鸡的重量也要比圈养鸡的轻，你想一下，有些土鸡漫山遍野地跑，当然是喂不饱啦。

另一方面是土鸡味道更鲜嫩。

土鸡炖的汤和吃起来的口感都要比一般的鸡好，因为土鸡是自由觅食，运动量大，因此肉质紧实，更有原本的味道，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸。加上很多土鸡都是在环境优美、植被丰富的地方养大的，带着这样的想法和观念，吃起来都要觉得味道好得多。

即便土鸡价格比圈养鸡贵那么多，但是最近却有一些专家冒出来说，圈养鸡的品质比放养土鸡的要好，这不仅颠覆了人们对家禽类传统的认知，甚至让一些圈养鸡打着这样的旗号悄悄上涨了价格。这一帮人也有他们自己的观点，主要是以下几点：

一是圈养鸡营养更均衡。

圈养鸡的饲料一般以豆粕、玉米等原料为主，从营养搭配的角度上来讲，更适合鸡的生长，营养比较均衡。而土鸡的就不一样了，虽说平时也会喂一点饲料，但是平时更多的是在山上自己觅食，吃的东西比较杂，营养普遍没有圈养鸡的好。

二是圈养鸡标准化程度高。

圈养鸡大部分都是由规模化的企业来完成的，尤其是大型正规的企业，无论是养殖标准和还是技术规程都比较符合规范，标准化的产品会让消费者更加放心大胆购买。

圈养鸡疫病防控好。

这是一个比较重要的部分，众所周知土鸡一般是由农民自己饲养的，技术水平低，很多都是丢着就不管了，而在一些规模化的企业，对疫病防控这一块控制得比较好，什么时间打疫苗，什么时间是休药期都有着很严格的要求，这样可以大大降低鸡患病风险。

总之，关于鸡品质的争论，至今还没有权威专家拿出来一个肯定的说法。大部分鸡的品质还是过硬的，加上高蛋白、低脂肪，越来越多的人喜欢吃鸡了，按着自己的口味来就好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

阳高虽美众口难调。

回答于 2019-09-11 08:43:50

标准化与自然化之争。