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为何现在的酒友都不认可纯粮酒的说法,认为酒都是勾兑的?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
为何现在的酒友都不认可纯粮酒的说法,认为酒都是勾兑的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
从现在白酒的年消耗量来说,比对粮食年产量,纯粮酒的比例不会高
回答于 2019-09-11 08:43:50
交给专业人士,我实战品酱香酒250多款,可以给到你参考[呲牙],纯粮酒不少,勾兑的酒也更多,判断是否纯粮,口感是有区别的,酒友们要在品酒师的指导下喝一个组合,就会懂得分纯粮与勾兑了
详细私聊[微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
不怪他们,现在勾兑的比纯粮酒好喝
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问法实际上有点将“勾兑”二字妖魔化了。
白酒行业向来有七分酿造,三分勾兑的说法。另外,好酒其实都是勾兑出来的。只是此“勾兑”不同于彼“勾兑”。在很多人心目中,一提到勾兑,就往往是指酒精勾兑,三精一水的劣质酒。
事实上,粮食酒的勾兑更复杂,香型越复杂,勾兑工艺越重要,其中以酱香酒为最,不同轮次,不同风格的基酒,要调成统一的风格,实在不是一件容易的事。越是名酒,越是看重勾兑,否则也不会有所谓“调酒师”。茅台要勾兑、五粮液要勾兑、汾酒也要勾兑、紫红泥酒亦如是!
这些是复杂的勾兑,简单的勾兑比如农村自酿的散酒,也要勾兑,将头酒、二曲酒、尾酒混在一起。否则每次都把其中最好的一部分拿出来喝了,其它的酒也就没办法卖了。
总之,纯粮酒离不开勾兑,或者说,纯粮酒也是勾兑出来的。
除此以外,即便是所谓酒精勾兑,也不一定没有好酒,名酒。国外的很多名酒,实际上是配制酒,也就是所谓的“勾兑”酒。比如“金酒”,用的就是高度的酒精加水稀释,再加上金酒香精配制而成。
因此,酒好不好,与勾兑无关,与人有关。另外,好酒都需要勾兑,但勾兑不都是好酒!
用事实说话,用品格酿酒!紫红泥,来自茅台镇核心酿酒区“右岸”第二大的明星酒企,为普罗大众酿一款真正品优价适的顶级酱香酒。
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