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很多人喜欢吃熏腊肉、香肠，吃这些东西真的会致癌吗？

腊肉,亚硝酸盐,香肠很多人喜欢吃熏腊肉、香肠，吃这些东西真的会致癌吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

很多人喜欢吃熏腊肉、香肠，吃这些东西真的会致癌吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

会增加结直肠癌风，胃癌和食管癌的风险，因此尽量少吃。







目前世界卫生组织把加工肉，比如香肠，火腿，培根，肉丸，熏肉等这些方便好吃的加工肉已划为一类致癌物，主要因为这些加工肉中都含有一种防腐剂叫 “亚硝酸盐”，亚硝酸盐本身并不致癌，但可怕的是在特定的条件下亚硝酸盐会与蛋白质中的二级胺结合变成强致癌物质“亚硝胺”，也就是说致癌物越强，进入人体的次数越多，那么中奖的概率也就越大。中国居民膳食指南建议，每天吃畜禽肉 40～75 克。根据2020年营养监测数据显示，仅畜肉基本每天吃了 75 克。掌心大小，厚度一指厚的一片肉是 50 克，因此，一定要控制住量哦。







远离亚硝胺记住以下几点：

1.少吃火腿肠、香肠、咸鱼、腊肉等加工肉制品 ，当然偶尔吃没事，不要长期大量食用；

2.少吃小作坊的生产的加工肉 建议只买配料表里有 D - 异抗坏血酸钠 的正规加工肉制品

三无加工肉制品不仅有可能亚硝酸盐过量 ，还有可能自带大量亚硝胺；

3.多补充维生素 C 维C可以防止亚硝酸盐转化成亚硝胺 ，像柿子椒、西红柿、胡萝卜等蔬菜都富含维 C；

4.拒绝烟酒，戒不了就减少次数 啤酒、香烟、甚至二手烟中也含有亚硝胺，熏腊食品与酒同食，会极大提高致癌风险 ，长期抽烟、喝酒、吃咸鱼确实是在赌命。

回答于 2019-09-11 08:43:50

（图源于网络|侵删）

肯定会啊！

长期并且频繁吃大量的腊肉是有可能致癌的，因其含有亚硝酸盐和苯并芘，这两者摄入过多都是有可能使人体患癌。




如果平时吃适量的腊肉，是不会对人体造成很大的影响的，前提是所吃的腊肉是通过安全检测的，一周吃2~3次，每次最好不超过100g。



我从小也不怎么喜欢吃这些。不知道为啥，我家人挺喜欢吃这些的，他们觉得好吃，很香。

长大后，听到这些致癌，更不太敢吃了，基本不吃了。

不过，你特别喜欢吃，那就偶尔吃吃，解解馋。

很多东西，都是不能多吃。不管是营养品，还是药，吃多了就过了，物极必反，反而起反作用。

现在成人了，也慢慢懂得养生的重要性。

不再胡吃海塞，什么好吃就吃什么了。

现在是雨露均沾，什么都吃一些，这样营养也就均衡了。

（图源于网络|侵删）

回答于 2019-09-11 08:43:50

熏制的香肠腊肉确实不好，整个熏制香肠腊肉的流程大概是这样的:新鲜的肉 ，用专用腌渍盐腌制一个星期左右，然后挂到外面风干几天 ，用柏树叶在密闭烤箱烤箱里面熏烤，熏烤期间会产生大量浓烟，浓烟中含有强致癌物，极有可能被吸入腊肉中 。味道当然是非常棒的！偶尔吃一下问题不大的，建议不要长期食用 ！