您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

酿酒行业的“勾兑”到底是如何操作的？为什么要“勾兑”？

口感,白酒,比例酿酒行业的“勾兑”到底是如何操作的？为什么要“勾兑”？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酿酒行业的“勾兑”到底是如何操作的？为什么要“勾兑”？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒酿出来都是要勾兑的，不然不好喝，很多人对勾兑有误解，一提到勾兑酒认为是酒精酒，老酒勾新酒才是勾兑，至于酒精酒那是你没有找到好的厂家

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿造变成勾兑，是社会进步还是退步呢?

回答于 2019-09-11 08:43:50

市面上卖的白酒没有不是勾兑的，茅台五粮液从原酒到成品酒也是需要勾兑的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

勾兑没错，关键是垃圾酒太多

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在很多消费者对勾兑还是存在很大误解的，总以为勾兑酒不是好酒。其实大错特错。勾兑是白酒企业生产白酒必备的关键环节。可以这样说:没有勾兑，就没有合格的成品酒出厂。

勾兑是如何操作的呢？

比如五粮液这个产品，首先要保证它的口感是一致的，不管哪个批次，它的味道是相同的，不能有大的差异。

如何保证口感一致？这里就有一个基酒选择的问题。五粮液酒厂每天都要烧酒，烧出的酒是必须要分级的，比如特级酒要放到一起，优级酒放到一起，普级酒要放到一起。一般来说，这些酒需要贮存一定年份才能使用的。假如说这些分级的酒有一年的，有两年的，也有三年五年的，也有十年八年的。

那么五粮液是如何做出来的呢？按以往的规范或标准，五粮液的基酒需要选择三年特级酒占有多少比例，五年特级占有多少比例，几年优级酒占有多少比例，甚至还要添加十几年的老酒占有多少比例。把这些比例的酒混在一起组成基础酒，就是勾兑的过程。基础酒组合好后，还要添加各种调味酒对口感进行修饰，以至于达到我们现在喝到的口感水平，整个过程就是勾兑。可以想见，勾兑是很复杂的过程。

勾兑的目的:一是保证质量稳定，保证某一个牌子的产品口感始终如一。二是保证理化指标大体一致，经的起权威机构的检验。

没有勾兑就没有合格的白酒。没有勾兑就没有口感特别好的白酒。没有勾兑就没有质量稳定的品牌酒。可见勾兑多么重要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿出来的蒸馏酒液.用度数表.量度数加水，非则高度酒卖给老鬼.不能喝.也就是说分上中下蒸馏出来的酒精等级.在加水加各种酸类的添加剂好喝点.基本程序就这样，做酒曲用的是草药几种发酵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茅台勾兑，不是说用其他香精勾兑，所谓勾兑，是用存了多年基酒来勾兑！