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2021，后疫情时代餐饮业将何去何从？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2021，后疫情时代餐饮业将何去何从？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请回答这个问题！
经过去年和今年的疫情，大家也意识到在未来的一两年疫情依然有可能反复，今年的餐饮业损失惨重，也就是实际经营了半年的时间，作为主要成本的房租和人工却基本没有减少。所以才有了上面的问题。
餐饮业最核心的问题是客流量，传统餐饮是进店客流。外卖盛行之后又包含了外卖流量。如何保持和提升这两种流量，就成为后餐饮时代的关键点。
传统进店客流，肯定是受到疫情的影响的。所以从店面的装修风格就要考虑到疫情不能堂食的特点，多增加包房，最大限度适应疫情状态下的餐饮特点；
外卖作为餐饮业有效的补充，对于规模餐饮企业也要作为重点经营项目，而不是补充。开发适合外卖的二人、四人、六人、八人套餐，让顾客在家即可享受去饭店一样的就餐享受；
还有就是提供厨师上门服务，类似私厨的经营特点，也是一种经营模式；
从开店选址的角度，考虑社区连锁店面，尤其是那种在社区内也有后门的店面，疫情时代饭店就可以作为社区的食堂，也不失为一种好的餐饮模式。
另外，如何降低基础成本，包括房租和人工等费用；还要降低经营成本，在后疫情时代也是需要认真对待的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉餐饮业，以后会多样化。可以线上销售。说句大胆的话。全国都可以销售。这将是全新洗牌。看谁反应快了，谁能用运这套模式，谁就是赢家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
该咋样该咋样，没有疫情已一样，该赚钱的赚钱，该关门的关门。别什么都往疫情上靠。菜品好，讲诚信，服务好，价格合理，你放心，关不了门，该排队依旧排队！
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然现在疫情多点散发，但不影响低风险地区人们的餐饮习惯，该吃吃，该喝喝，没有任何影响。而餐饮商家也仅是象征性的进行登记和体温测量，我的一位朋友就是搞餐饮的，他说春节预定的饭局已经定到了正月十五以后。可由于受今年过年时的教训，他一直不敢往回发货，怕省内再发疫情而导致损失。哎！都不容易呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
有強大的祖國做後盾，餐飲業還是可以的，但不要想發大財，小財天天有！
回答于 2019-09-11 08:43:50
民以食为天，餐饮业永远都不会倒!话虽是这么说，但是受疫情冲击还是非常大的。去年一年，很多店面都坚持不下去了，一年时间，实际营业时间不到半年。房租，工资都要照付。
看疫情趋势，未来一段时间也是常态化了。所以餐饮业影响还是会不断的。我认为餐饮店面不会再是主战场，至少疫情期间不会是。外卖则是餐饮业主战场。所以压缩店面成本才是最好的选择，如果店面在人口密集的地方，多在几大平台上下功夫，出单量不一定比店面少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有所谓的后疫情时代，专家已经分析疫情在未来的一段时间内就是常态化的存在，餐饮业不同与以前的就是，不是随便开个饭店就能挣钱了，社会在发展，消费在升级，无形中会要求和影响到从业者需要更专业于对菜品的升级和质量的把控，需要更专业的服务，更专业的运营。
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