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熟食店的烧鸡，自己在家怎么做不出那个味呢？

烧鸡,味道,餐厅熟食店的烧鸡，自己在家怎么做不出那个味呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我也是买了卤料包，安教程一步步做的啊，可就是没有那个味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的具体是不是什么烧鸡我不晓得！但是好多菜在饭店做出来和在家里做出来的味道都不一样。

首先，没有那么多的调料，餐厅里面的调料是很齐全的，基本上都有，还有自己制作的一些调料，这里就不一一的说了，举例说一下。比如说辣椒油，餐厅里面用的辣椒油都是用的特定的辣椒面，特定的油，还要特定的油温制作。当然所谓的特定并不是很神秘，只是不同的材料处理的温度不一样。

还有就是餐厅火比家里的要猛一点，要方便的很多。

工具，餐厅里的专业工具比家里面要好用一些！

操作技术，毕竟长年都要靠这门手艺吃饭！所以餐厅师傅的操作技术肯定比我们自己家里面的操作要到位一点！还有就是餐厅肯定比我们自己在屋里也要舍得用材料一点！

其实我们不必纠结哪里做的好吃不好吃！好吃不好吃都是相对的！并不是绝对的，吃东西也要看周围的环境，和哪些人吃饭也有关系的，还有吃饭的心态！

最后就是菜无定味，烹无定法，适者口真！

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧鸡做不出来，我教你做韩式炸鸡，我做韩式炸鸡五年了，有四家店，有自己的品牌，现在为了推广品牌，不要任何费用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.火候跟饭店不一样

2.煮一个跟煮一锅味道还不一样。

3.调味料没有饭店全。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡太少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开玩笑要是能一样这些卖熟菜的还不下岗啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先调料配量大小不同，再一个有的配料你不敢放，他敢放。最后那就是老汤的缘故了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一，人家有独特的配方。

第二，人家有老汤。

第三，家里的火不行，火头软。

第四，家里不会放各种食品添加剂

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀

熟食店的烧鸡，自己在家里做不出那样的味道很正常的。

熟食店里首先每次做的卤菜多，所以用料都特别大，这样出来的味道也很浓郁，自己在家里做烧鸡，你不会用30多种大料吧？

其次，每个熟食店都有自己多年的老卤，有的甚至是上百年的老卤，里面卤过多少东西了，原汤化原食里面的味道也会比你自己在家做的味道好吧。

希望回答对你有所帮助！