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四川酒席八大碗有哪几道菜？

大碗,丸子,面料四川酒席八大碗有哪几道菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

四川酒席八大碗有哪几道菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

四川那么大，各地的九斗碗，八大碗内容都难统一。但甜烧白（夹沙跟），咸烧白，红烧鱼，凉拌鸡是不可少的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最早八大碗应该有:松肉，滑肉，丸子，胖，粑粑扣(糯米饭加糖)，猪大肠做面料一碗，猪肺(肺作面料)，鸡蛋一碗(有焖蛋，八个半蛋，或者八个整蛋)，现在有变化，但松肉，滑肉，胖，丸子仍是不可缺的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是九大碗，可以7也可以11，但不可能是八。一般来说以蒸菜为主，菜式并不固定，但通常头碗也就是香碗是肯定的，另外咸甜烧白，蒸肘子，粉蒸肉等是较为常见的