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市场上一百元以下的白酒，都是勾兑的吗？贵的难道不勾兑？

白酒,液态,固态市场上一百元以下的白酒，都是勾兑的吗？贵的难道不勾兑？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 勾兑是不是只是一种工艺？勾兑用的酒精难道不是粮食发酵的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，白酒按照生产工艺有固态酒和液态酒，也是生产白酒过程中的发酵方法，哪一种酒变成成品酒之前都需要勾兑，这里所说的勾兑酒泛指液态酒(食用酒精)或固液结合白酒。市场上销售的白酒一百元的价格来衡量是否是固态酒是不正确的，酒的质量固然重要，大部分卖的是名气和装潢，名厂家的酒一百元以上也会是固液或串香酒，地方酒厂名气小一百元以下也会是固态酒，因此在买酒的时候还是要买大厂家的酒并且要关注执行标准，这样就知道是什么酒了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答这个问题，首先要弄明白一个概念，什么是勾兑？

勾兑是酿酒过程中的一个基本环节，因为所有的白酒在酿造出来以后，都需要按照不同的窖池，不同的年份，不同的生产车间等进行基本的勾兑，以最佳饮用口感为目标。

而且，只有纯粮固态法白酒才需要“勾兑”，固液法白酒和液态法白酒的专业用语是“勾调”。请看这几个概念：

固态法白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食、谷物为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏、陈酿、勾兑出来的白酒。

液态酿酒是指以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线。然后以液态发酵生成的酒基为基础，经过串香，调香，勾调出来白酒。

固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

因此，只有纯粮固态法白酒才能称得上是勾兑酒。而纯粮固态法白酒以外的固液法白酒和液态法白酒则只能叫勾调酒。只有勾兑酒才是好酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的白酒，基本上都是会先勾兑以后才会出售，这不单指便宜还是贵。

这是说的勾兑，只是把不同年份不同酒质的酒进行合理的调和，以便达到更适合饮用，口感更好的酒。

之所以会把酒进行勾兑，就是因为酒的口感可能比较单薄，口感不丰富，如果不进行勾兑的话，酒的品质就会差很多，这一方面影响口感，更多的是影响销售。

经常在网上看到很多酒家，特别是茅台镇的，他们自己酿造的酒，也会加上一些茅台酒进去，这种勾兑以后，酒质会有很大的提升，这就是勾兑的魅力。

我们一般说的勾兑，是完全意义上只是把不同类别的酒进行混合调配。不添加其他物质，比如香精、调味剂等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要是白酒都是勾兑的。