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美食太热，你是常自创菜肴，还是就依葫芦画瓢做？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是自创菜肴了。别人的菜谱只能作为一些启发，千万不要照搬，做菜这东西，就算一样的食材、一样的做法，也是一个人一个味道。更何况各人有各人的口味，你觉得鲜香无比的菜肴在别人嘴里可能无法下咽，你觉得绝世高深的烹调，别人可能有更出彩的做法，正所谓“仁者见仁智者见智”，没有高下，不分伯仲。
照搬的好处是不用动脑筋，做出来的味道好与不好怨不得出方的人，因为这里面掺杂着太多的不确定因素，见过好多在人家分享的菜谱下面说东扯西的，其实说白了，你可能手法火候都没掌握好，那些不是菜谱里能传授给你的。看菜谱不要看给你食材多少的数字，要分析数字之间的比例关系，数字是有局限的概念，只有比例才是放之四海而皆准的数字。
如今信息渠道的方便快捷给了我们很多学习的机会和平台，学什么知识都要融会贯通、举一反三，烹饪也一样，只有学到了精髓，把别人的优点和长处融入到自己的知识体系中才能得到最大的收益。
总之，多学习、多思考、多实践，才能不断推陈出新，自创出与众不同的美食。中国的饮食文化博大精深，我们又身处如此物质丰富的时代，何不让舌尖上的美味为我们创造更美好的生活呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是宝哥小吃中餐，很高兴回答这个问题，
美食太热，确实这几年的餐饮市场是挺不错的，不管我们走到哪里，不管是大街小巷还是街头巷尾，都是各种餐饮店一字排开，不管是当地特色小吃还是国内国外餐饮品牌，都是各显神通，争奇斗艳，各种餐饮店铺变着花样的吸引食客和争取博的客户的眼球……
其实最主要的还是这几年国家的大政策好了，人们的腰包普遍鼓起来了，所以对在吃这方面不像以前的有吃饱即可，现在转变为吃好，吃的健康，吃的营养了，
还有就是现在人们普遍认为餐饮是聚拢资金最快的行业，和投资门槛比较低的行业，大家在有闲钱的恰当时机还没有找到别的投资机会的同时，普遍选择了餐饮，所以也造就了美食行业目前的虚热，
对于制作美食，作为一个拥有18年餐饮经历的人来说，自己创新的菜，才是镇店之宝，不过对于美食，其实创新还是很需要悟性和勤奋的，简单的说，悟性就是爱好，我始终相信，痴迷一个行业可以干出奇迹，爱好一个行业可以干出成绩，所以对于我来说，我喜欢自己研发新菜品，对于创新来说，不是说你用多高端的原材料，多精美的造型来吸引食客，创新是用最普通的原材料做出大家认可和消费的起的美食。依葫芦画瓢这其实就是目前市场上的跟风，跟风其实也可以，只要你跟的足够快，足够能吸引食客的东西，不过依葫芦画瓢终究没有创新有核心竞争力……
我做餐饮培训今年是第6年了，见过太多的市场跟风依葫芦画瓢的，有成功的，有失败的，成功的多数都是选择了，目前当地市场还是空白的，所以做的也很不错。不管我们做那种美食，不管是自己创新，还是依葫芦画瓢都要首先选择好地方，
美食太热，投资有风险，投资需谨慎，希望我的回答可以对你有帮助，我是#宝哥小吃中餐#，
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是按照自己想法做，想怎么做就怎么做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉贵一些，这两样都是好东西
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是自创美食博主！
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有做过的菜可以去网上搜索做参考，然后按照自己的喜好方法去变通做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
我会把吃过的好吃的菜自己重新拆解一遍，然后在改良。
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