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饭店一天的成本2600元，做多少营业额才能保本？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

饭店一天的成本2600元，做多少营业额才能保本？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个提问试问谁能准确答复你？资料不齐全，最直接只能以每月30天计算乘于2600元得出的总额就是你每月的成本，不知道你所指2600是否已扣除每天的必要开支？有否已包括利潤在内？假如是没有，那只能明确告訴你：你真是一位优秀的义工！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个容易计算

当饭店一天的收入*毛利率与成本2600元/天相等时，保本。

成本2600元/天

估计你这个成本是固定成本吧，即你这个店即使没有客人的情况，每天也要发生成本2600元。这个固定成本，主要包括房租（自己的房子话计算折旧费用）水电物业等职场费用、人力、其他资产的折旧等。

如果2600元的成本包括饭菜的成本，那你应该把饭菜等的成本分离出来，分离出来的这块成本叫变动成本，这块变动成本是随销售产生的。有客人消费，才能产生。

毛利率

这个你要看你经营的是什么菜品，单个菜品的毛利率是多少，综合的毛利率是多少。毛利率确定了，才好计算毛利。

比如开一个面馆，每碗面卖30元，成本17元（假设不考虑相关税费）/碗，每碗毛利13元（30-17）每天需要卖200碗，才能保本。

保本的问题估计都会计算

开店或做生意的估计都会计算这个保本的问题。个人认为，会计算不是个问题。主要的问题是，店的选址、饭菜的质量和口味、营销手段等等，让来的客人还愿意来，没来过的慕名而来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最少营业额要去到9000元 还有3成成本分。现在基本房租人工 去三成 材料也要3成 3成自己赚的

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、是经营什么的菜品？菜品的毛利率是多少呢？

2、你说成本是不是包含了房租和人工、水电、物业费的成本?

3、最简单的计算就是营业额乘以你的饭菜的毛利润率得出来的数值只要大于2600元就可以保本。