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兔肉如何煮才又白又嫩?
兔肉,兔子,料酒兔肉如何煮才又白又嫩?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
兔肉如何煮才又白又嫩?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
兔肉如何煮才又白又嫩?
为了回答题主的问题,特意去百度了兔肉的营养价值,这一看不打紧兔子的全身都是宝啊!很少买兔肉的我突然感觉难怪我身体差,都是兔肉吃少了的缘故啊!
给大家科普下兔肉的兔子的营养价值。兔肉,具有滋阴润燥,补中益气,清热凉血的功效,可用于治疗阴液不足,烦渴多饮,大便秘结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。兔肉有护发,增强免疫力还益智的作用。最主要是好……吃……不……胖……这是所有问题的关键。
兔肉怎么去腥气?处理兔肉时,尾部的生殖器、排泄器官及各种内脏剃干净,再放入清水中充分浸泡。或者放入水中汆水,加料酒腌渍,可以去腥增香。
兔肉如何煮才会又白又嫩?兔肉,基本都是瘦肉,炒制时多加点油,会增加口感;或者用蛋清腌制,然后再烹调,可让口感鲜嫩、颜色洁白。兔肉比较细嫩,切的时候像牛肉一样尽量顺着纹路切,这样肉不会散。
分享一个适合夏天食用的兔肉红枣汤做法
备料
兔肉300g.红枣20个左右.蛋清适量.姜片适量
调料
盐适量,料酒适量
红枣兔肉汤做法
兔肉洗净,切3cm左右的块,用蛋清、盐、料酒拌匀,腌制30分钟控干水分红枣洗净,用温水泡30分钟,洗净控干砂锅内放泡红枣水、红枣、兔肉块、料酒、姜片,大火烧开撇去浮沫,加少许植物油,改小火至兔肉酥烂,用盐调味即可。总结:兔肉腌制过,不用担心味道淡,更不会腥气。红枣的味道充分的释放,既不腻也不腥。好看又好吃,夏天吃调脾胃,要想身体好,吃它少不了。我以后也要多吃吃,长命百岁
我是开心私房菜,爱做饭,爱聊天,关注我,我们一起学习做家常菜吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅
我是四川的我们这边有一道好吃兔希望你喜欢
食材清单
兔子肉 1kg 、 白醋 、 小米椒 、 花椒 、 仔姜 、 小红海椒 、 青椒
烹饪步骤
1/3
把兔子砍成小块,洗干净后放点盐,还有小米椒的水(多放点泡椒水,浸过兔子肉)腌半个小时
2/3
把小米椒切开,仔姜切成丝放在碗里备用,再放点花椒。青椒切小圈单独放
最后一步
锅里倒油,油烧辣时倒入小米椒、仔姜丝、花椒炒香后倒去兔子肉,快熟的时候把青椒到入,最后放盐味精调味起锅。(兔子肉不要炒得太久了,炒的时候如果太干可以倒入一些小米椒水)
总结
这道菜主要就是辣,四川人嘛,无辣不欢。第二次吃的时候可以放些素菜进去,比第一次更辣啦。吃不了辣的亲慎重噢~
回答于 2019-09-11 08:43:50
去除兔子的肌健,兔肉改好刀后,洗去血水,然后加盐 鸡蛋清鸡蛋清很关键,加入少量淀粉,胡椒粉姜片料酒,搅匀,腌制20分钟左右,然后烧汤下入兔肉煮熟。,这样加工过的兔肉就会很细嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须要把兔子的血水清洗干净
回答于 2019-09-11 08:43:50
整条兔子肉肉用清水泡1个小时,用竹碑夹着,锅内烧水下兔子肉水开后,关最小的火,不能水开滚,水温度85度,20分钟捞出冰清水再泡后,拌时剁块,兔子肉白,肉嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈,我是来请教的[害羞]
孩子小时候家里养过小兔子,就是过年时候套圈,套到的那种,刚好一公一母,我们也不懂咋样,就给搁一块了。结果,这两只兔子太TM的能生养了。兔宝宝一窝一窝的生。我们实在搞不定了。就把它们送给会养的人,强制给两只大兔子分居了,才算好点。但是,小兔子长得也好快。人家还特地找了个养猪的圈来养小兔子。结果这些兔子弹跳力太惊人,居然会翻墙越狱。有时候还会有黄鼠狼来咬兔子。最后,死的死跑的跑。后来还剩一只健全的,那人就给剁的烧了。也有喊我去吃。可我下去筷子。而且,我们这边基本不吃兔子。也没啥人会烧。就我一直很想知道大家的兔子都是怎样吃啊?可以麻烦吃过的朋友告诉我,兔子肉到底什么味呀?是像羊肉那样有特殊的味道吗?[作揖]
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