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哪些原因造成了中国饮食文化如此发达，菜品如此之多，口味如此之广？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

哪些原因造成了中国饮食文化如此发达，菜品如此之多，口味如此之广？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中华文华博大精深，中华文明源远流长，中华美食风味多样，要说中国的饮食为何如此发达，我认为要受以下几个方面影响：

地大物博

我国幅员辽阔，占地面积约为960万平方千米，这就造成了各地气候，温度，湿度，光照等的不同，南方气候湿热,盛产水稻,因此以大米为主食；北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此以面粉为主食。

民族差异

五十六个民族五十六只花，五十六个民族是一家。我国拥有着这么多民族，各民族有各民族的风俗习惯，生活方式，百花齐放百家争鸣。回族，维吾尔族，蒙古族，藏族等等各民族生活饮食习惯与我们汉族大不相同。（由于了解不是很深，唯恐谈到各民族忌讳，所以不做举例介绍）这就使我们的菜系菜品多样化。

古代皇帝制度

古代皇帝陛下乃是天子，天子的饮食自然不会与凡人相同，用餐精致，菜品众多，吃天下宴席，小时候常听的一句话，满汉全席，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。听着这数量都感觉到多。作为一个厨子自然想着要讨好皇帝，让天子喜欢自己做的菜，所以这也是我国菜系众多的一个原因之一吧。

药膳食谱

中国历来有“药食同源”一说。调养的主攻方向之一便是“吃”，吃美味是首当其冲，吃健康是理所当然。中医与美食的完美结合，但药膳十分讲究，怎么炖怎熬多长时间多大计量都有要求，这就导致了我们的美食文化又上升了一个高度。“胡辣汤”是一个再简单不过的美味早餐，但是也是一味药膳，其配料由二十几种中草药和地方特产黄花菜、周严庄的香葱，单单是胡辣汤中的黄花菜而言，就有很好的食疗功效。这也是美食文化发展的原因之一吧

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回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题很深奥！

首先得感谢先人们的智慧，在遥远的远古时代，人类就发明了“钻木取火”，开始进去石烹时期。后来皇帝又发明了蒸锅，食物又进入速热时期。经过了夏商周将近两千多年的发展，中国传统饮食文化基本形成。

后来经过了春秋战国时期，各民族融合，在饮食文化上又逐渐形成了南北两大风味。

再来说近代，我国地大物博、幅员辽阔，各地气候、物产都存在着差异，长期以来在饮食上就形成了许多风味。

我国一直有“南米北面”的说法，口味上又有“南甜北咸东酸西辣”之分。主要的菜系有：巴蜀的川菜，山东的鲁菜，江南的淮扬菜、以及广东的粤菜等为主。

另外在烹饪技术上，南北两地各有自己的技法，南方更讲究花样搭配，以及菜品精致。北方则是在口味上下功夫，虽然不如南方菜精美，但是重口味的菜肴让人吃的过瘾，尤其东北大炖菜最有特色。

饺子

红烧肉

兰州牛肉拉面

小龙虾尾

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知识有限，不足的地方欢迎大家讨论～

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国人民对美食的不懈追求和勤俭的性格造成了中国饮食文化如此发达，菜品如此之多，口味如此之广。中国地大物博，各地人们口味差异较大所以同样的物料做出的菜肴口味差异也很大这就造成了口味的广泛性。古人对食物要求：食不厌精，脍不厌细，对食物加工极其认真，对菜品的寓意极其讲究，因此饮食文化就发达起来了。菜品众多完全是由中国人的勤俭和物料充分运用的本性决定的。中国人历来反对浪费，坚持物尽其用，从来不会把边角余料浪费总会把它们制成可口的菜肴奉献给人们，这样菜品就丰富广泛起来了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是美食小博，很高兴来回答您的问题。

中国地大物博，谈起我们的文化就有上下五千年的历史，更别说为何中国饮食文化如此发达，菜品这么多了，但若是真要谈起的话，我认为有一下几点:

区域不同

大家都知道我国共有34个省级行政区域，其中包括23个省，5个自治区，4个个直辖市和2个特别行政区，同时我国的人口已经达到14亿。这庞大的人口和区域分布就奠定了中国饮食文化种类的多样性。

2.乡土风情不同

我国是由56个民族组成的，不同的家庭都有不同的饮食习惯，更别提不同民族间的饮食习惯了。而且各个地方的菜系也有所不同，我国还拥有着著名的“八大菜系”。分别是:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、微菜。这些菜系只不是一个统称，毕竟我国人民智慧是不可估量的，菜品花样自然也是层出不穷。

3.外来文化引入

中国从诞生现在的蓬勃发展都不停地在和西方文化相碰撞。无论是海上还是陆上的丝绸之路都是让我们和西方紧密地联系在了一起。就好比中国的茶文化在西方越来受欢迎，而麦当劳肯德基在我国也颇为热销。正是不同文化之间的碰撞，菜系的品种和花式才有了质的飞跃，可供我们选择的也越来越多。

时代在发展，社会在进步，中国饮食文化绝不会于此。我相信，在未来，会有更多的品种、受人欢迎的菜肴出现。到时候，又是一场伟大的美食盛宴。

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