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陕西人喜欢吃蒸菜吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

陕西人喜欢吃蒸菜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西关中地区有着悠久的历史，自秦汉以来所流传至今的陕菜在中国也有着一席之地。

陕西人当然喜欢吃蒸菜，其中比较有代表性的八大碗，其中就有几种蒸菜比较经典。

蒸八宝饭：

蒸扣肉(木梳背子，陕西叫法)

粉蒸肉：

蒸丸子：

蒸方块肉：

蒸槐花：

陕西人勤劳永敢，质朴，八百里秦川，一声秦腔走天下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西的蒸碗系列比较丰富，历史也比较悠久。

1、蒸蔬菜有蒸豆角，蒸麦饭，好多时令蔬菜都可以蒸来吃。

2、肉类有蒸酥肉，蒸丸子，红肉等等。

不过有好多蒸碗系列都失传了，一些年龄很大的老厨师才会做。

韩合一带有名的十三花，大部分是蒸的，不过这个很少有店卖。

我们店里把十三花精简成八个，名叫:韩城八碗，我附上图片。

有1、蒸丸子，2、蒸酥肉，3、蒸排骨，4、白肉，5、红肉，6、蒸大黄米。剩下两个是凉菜，酸辣白菜和菠菜粉条。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你这个问题！我就是陕西人，具体点就属于陕南人。蒸菜喜欢吃，但是不太常吃。我们一般做的是蒸米粉肉，蒸扣肉，蒸丸子和蒸碗碗菜。其他的基本上没有了，陕西分为陕南，关中，陕北。三个地理差异比较大，比如说关中陕北吃的都是面食为主，而我们陕南吃的主要是大米。口味上差异很大，所以蒸菜爱吃的情况也不一样。 作为陕南我们口味接近四川，喜欢麻辣的，口味和陕西其他地方不一样。蒸菜平常也吃，一般家里就做，米粉肉，米粉排骨吃。其他的蒸菜，一般不做，过年的时候才做。所以说，作为陕南而言，蒸菜喜欢吃，但不常做。






回答于 2019-09-11 08:43:50

从河南牵去西安很多人，并且还在西安落户了。同时陕西也是以面食为主，河南三门峡地区人次去西安。这有点像焦作温县人爱去郑州不爱去焦作一样。距离应该是近一点儿。那么这样肯定又人回去那边做生意生活，就是出现融合。所以陕西人也喜欢吃蒸菜。蒸菜简单。把青菜淘洗干净空水，晾一下水分似干非干时拌面，然后在煮开水的笼子里放篦子，篦子上铺干笼布把拌面菜给铺上。盖上盖子蒸20分钟。把蒸菜盛到盆子里挑散。晾凉可以拌上盐蒜汁即可。






回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，陕西人喜欢吃蒸菜，有蒸土豆丝（有的地方叫拨烂子），蒸豇豆，蒸菜叶子、蒸菜疙瘩……营养又健康，减肥人士以及老人小孩都可以吃。下面我来说说家常版的蒸菜做法。

所需材料：土豆一个、芹菜叶子、面粉150克、大葱

做法如下：

第一步，将芹菜叶子洗干净，控水备用；

第二步，将土豆洗干净，去皮，然后擦成丝，泡盆中十分钟，捞出控水备用（目的是洗掉土豆丝上的淀粉后蒸出来不那么粘）。将大葱切碎备用。

第三步，将土豆丝和芹菜叶子倒入干净的盆中用筷子搅拌均匀，然后倒入干面粉，加入适量盐和十三香，搅拌，让每根土豆丝和芹菜叶子都能均匀的沾到干面粉。

第四步，将盆中拌了干面粉的土豆丝倒入蒸笼。先烧开水，再放蒸笼蒸，锅开蒸五分钟后，揭开锅盖用筷子将蒸菜翻一翻，盖锅再蒸三分钟就可出锅。

第五步，出锅后可热吃，浇上蒜汁，浇上辣椒油，芝麻，拌匀，即可享用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

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回答于 2019-09-11 08:43:50

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