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现在自制的德芙冰淇淋没有冰淇淋机也可以做吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

现在自制的德芙冰淇淋没有冰淇淋机也可以做吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，没有冰淇淋机也可以做冰淇淋哦，而且做出来的效果一点都不比冰淇淋机做出来的效果差。口感非常软绵。具体的做法除了基本的材料以外，只需要一个电动搅拌器，就是我们平常打法奶油啊，蛋清的那种。具体配方如下，你可以在家试试。这个方子是最基本的原味，你也可以换成其它口味，制作的方法是不变的。

冰淇淋配方：

蛋黄3个（条件可以的话，最好用无菌蛋）

淡奶油250g

牛奶120g

白砂糖50g(我口味偏淡，如果你喜欢吃甜，可以多加一点糖)

步骤：

1. 蛋黄搅匀，加入奶油，牛奶和白砂糖，继续搅拌至所有材料完全融合

2. 烧一锅水，水开后开小火，隔水加热混合好的冰淇淋液，用刮刀不停搅拌，当冰淇淋液可以在刮刀上留下明显的纹路不流动的时候就可以拿下来，放入冰水降温。最好用不锈钢盆，玻璃盆这一冷一热可能会碎。

3. 冰淇淋液温度降下来后放入冰箱冷藏4个小时（注意，是冷藏，不是冷冻）。

4. 冷藏好后进行第一步电动搅拌，目的是打入气泡，用电动搅拌器画圈搅拌，当冰淇淋液的体积是打之前的2倍大的时候，用保鲜膜盖上，放入冰箱冷冻2个小时（冷冻的时间根据你的量来确定，量越多，冷冻时间越长）。

5. 冷冻好后进行第二步电动搅拌，这次是将冰淇淋里面的冰渣打碎。如果你现在直接吃也可以，就是口感不软绵，硬硬的，为了获得更好的口感，我们需要进行二次搅拌。打发至细滑的半固体状态就好了。6. 放入冰箱继续冷冻，冷冻的时间取决于你能等多久，像我一般等不了多久就被我拿出来吃了。如果你冷冻时间很长的话，拿出来会比较硬，室温放5分钟左右就可以了。用冰淇淋勺可以舀出完美的形状。

吼吼，不用冰淇凌机的冰淇淋做好了啦，简直完美。配的图是网上的，自己拍的不好看没放了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，冰淇淋不用冰淇淋机也可以做的呢，而且口感绵密没有冰沙。下面给你分享一个不用冰淇淋机，做法非常简单的一款冰淇淋制作方法

配料：

蛋黄 3 个 ；淡奶油 250克

牛奶 125克；糖 80克

香草糕 4克

做法：

蛋黄和奶油混匀后，加入牛奶，糖，香草膏混合均匀放入奶锅，中小火加热，不停搅拌，直至粘稠，刮刀上手指划一下，液体不流下来，停止加热。奶锅放入冰水中迅速降温，降温后放入冰箱冷藏4个小时，不是冷冻噢电动打蛋器打发至体积增大，然后就可以导入模具冷冻过夜啦这样冰淇淋就做好咯，口感绵密奶香十足，还没有冰渣，希望对你有所帮助噢