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你一生中吃过什么最好吃的名菜，好在哪里？
腊肉,湘西,炸酱面你一生中吃过什么最好吃的名菜，好在哪里？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 有没有吃过另你一生难忘的食品？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是有滋又有味儿，很高兴能回答您的问题。
北京烤鸭是我吃过第一道美食。烤鸭是远近闻名的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，吃了让人久久不能忘怀。
另外一个美食——炸酱面。炸酱面是中国传统的面食。最初起源于东北，满人进入海关后拿到了北京。因为从很早以前就产大豆，所以有东北的味增，做成了炸酱面这样好吃的东西。炸酱面是北京美食之一。从大江南北传来的“中国十大面”之一而闻名。一碗炸酱面好吃的关键，在于炸酱的口感，正宗的炸酱面连吃几天都不会腻的。
作为一位土生土长的北方人，从小吃着各种各样的面食长大，一直到现在饭桌上也都是这些美食的身影。特别是面条更是情有独钟。
一碗炸酱面好不好吃，最关键的就是炸酱的制作了，只要把炸酱做好，也就意味着我们的炸酱面已经成功一大半了，今天就跟大家分享一下炸酱面酱料的做法：
主料：
肉馅（肥瘦）200克
豆瓣酱100克
甜面酱100克
葱
姜
蒜
小米辣
花椒粉
1.如果是五花肉自己剁成馅。
2.葱姜蒜切沫备用，小米辣切碎。
3.豆瓣酱和甜面酱混合在一起，在适量清水，调成稀度适中的糊状。
3. 锅中放油，油热，葱姜蒜爆香，放小米辣，放入肉馅，小火煸炒，变色，倒入调好的酱汁，翻炒出锅。
有滋又有味儿小贴士：
1.这里的酱料甜面酱和豆瓣酱两种，用其中一种即可，如果用一种，建议用黄豆酱，味道比较好。
2.选肉最好选择五花肉，自己剁最好，油油的拌面吃着才更香。
我是@有滋又有味儿 爱生活爱美食的80后宝妈一枚，每天分享美食，欢迎留言评论点赞，热爱美食的你就关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你一生中吃过什么最好吃的名菜，好在哪里？这是一个很有意思的问题，问的很有智慧，它不仅可以了解回答问题者的饮食喜好，还能侧露出回答者的生活价值观以及社交圈的状态！
何为名菜？是指那些价格昂贵的稀有物种吗？还是指从国外经过重重关口运回洋的洋货？还是指属国家重点保护并禁止的野味？又或者是指普通的食材，经过烹饪后味道确实好，而被广泛的人群喜欢而闻名的那种？名菜的定义，见仁见智，每个人都有一把衡量的尺子……
我这一生，吃过最好吃的名菜，是湘西腊肉，湘西是我的故乡，每年春节的时候，每家每户都会杀一头猪，留除一些鲜肉之外，其他的全部会腌制成腊肉。
湘西的腊肉，在腌制的时候跟别的地方是不一样的，味道非常独特，不管你吃到哪里，绝对吃不到比这更好的味道了。不同之处在于以下几点：
1.湘西的腊肉质地不同，他们是用的自己喂粮食长大的土猪肉，没有任何激素，猪喂养时间大部份在8个月以上，自然生长，肉质鲜嫩，不是速成猪肉。吃着放心。
2.腌制的过程独特，漫长。腌制流程如下:
a. 猪肉杀好，还有余温的时候，就开始抹盐，花椒粉在肉上面，然后放进一个大瓷坛子里腌上一周以上的时间，让调味料慢慢做浸透整过猪肉后，拿出来悬挂在火炉房的火炉上方。距离地面2.5米以上的位置自然烘烤。湘西家家户户几乎都有一个柴火房，冬天做饭烤火均在柴火房内完成。腊肉是顺带熏制，不是刻意的速成熏制。经过长时间(一般二个月以上)，高距离，小温慢烟的浸入，熏好的腊肉颜色非常好看。
b.烧炒腊肉的时候，要先用水给他煮熟，因为湘西腊肉熏制时间长，腊肉很干硬(一般存放一年以上时间都不会变味)，不煮的话直接炒是很难咬的动的。
C.煮熟的腊肉切薄片，先炒肥肉部分，再倒入瘦肉部分一起炒，不需再放盐，放点蒜苗和辣椒，炒出来的肉，晶莹剔透，好吃到爆。
湘西腊肉绝对是腊肉之中的翘首，不信你吃一下看看咯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你这个问题. 作为一个东北人.最愿意吃的就是东北的锅包肉酸甜可口.这可是家喻户晓最有名的菜老人孩子都喜欢吃. 锅包肉是著名的东北菜，除了讲究“色、香、味、形”之外，还强调一个“声”字，即入口会发出类似爆米花的脆响，这是肉块被炸至酥脆的标志。这道菜的创始人是生于一百多年前的哈尔滨名厨郑兴文，当时他为了接待俄罗斯客人，将咸鲜味的“焦烧肉块改为酸甜口，大受欢迎，从此一代代流传下来。 朋友们如果有机会到东北 一定要品尝一下 这是地地道道的东北名菜.
回答于 2019-09-11 08:43:50
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