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面条下锅不飘起来怎么办?
面条,飘起,的话面条下锅不飘起来怎么办?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
面条下锅不飘起来怎么办?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!我是迪哥美食很高兴回答这个问题根据我多年的经验面条下锅不飘起来怎么办?
煮面条要开水下锅,刚下锅之后的面条是沉在锅底的要用勺子或是筷子慢慢的搅拌防止粘锅底和防止面条粘连然后开大火把面条煮开锅这一步是为了防止煮熟的面条吃起来口感发粘。
一般煮鲜面条下锅以后都是沉在锅底的一直煮饭面条飘起来证明面条完全熟透了。
一般煮干面条下锅以后不熟也会飘起来但是要把面条煮透亮了就证明熟了这时透亮的干面条是沉底的。
还有重要的一点噢!大家要明白不管是煮鲜面条还是干面条只要是开着火,锅里在沸腾的面条是一直飘着的。
我的解释就到这里了希望对大家会有所帮助感谢大家的支持!
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚下锅里,当然飘不起来 要等开锅了,才能起来 还要不断搅拌,防止粘锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的这个问题,做个简单的自我介绍,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作很专业,很高兴分享自己的专业知识,下面咱们就简单的说一下你的问题。
面条下锅不飘起来怎么办,通过你的这个问题,我可以分析出,你是自己在家煮制面条的,为什么这么说呢,原因很简单,一般水开后下入面条,面条都会下沉,但是一般面馆用的都是煮面炉,或者是专门煮面的锅,这样的专用煮面的炊具都有一个共同的特点,都是猛火力,也就是说,店里煮面,面也会出现下沉的情况,但是因为火力猛,所以一般会在短时间内就漂浮上来,在有就是如果面管理的煮面桶是一直开着的,水开的很大,面下去不会下沉,会被开水一直顶在水面上。
我为什么要说上面那些店里的煮面的情况呢,很简单,就是想说明一个很重要的因素,那就是煮面条必须用猛火,保证面条在下入锅内,锅内的水温能够短时间的在次升到最高,这样面条才会被开水顶在水面上。
第一种情况;一般家庭煮面都是用小的燃气灶,第一点这个燃气灶火力很小,虽然锅里的水是开了,然后你下的面条,但是因为燃气灶台火力比较小,下入面条时,锅内的水温会下降,导致水面不在沸腾,在这种情况下,面条当然不会漂浮起来了,因为要再次把水烧开还需要一个时间,如果是猛火力的话,水温虽然会下降,但是没有太大影响。
第二种情况;家庭煮面的锅,为什么要说锅呢,如果家里煮面的锅的尺寸不大的话,也会造成面条下锅漂浮不起来,因为锅小就意味着水少,如果水少你一次性下入的面条过多的话,也会导致锅内的水温骤然下降,而燃气灶的火力又那么小,所以也会导致面条一时半会漂浮不起来。
通过以上的说明给出以下几点建议;
第一点,家里的锅的尺寸如果小的话,尽量不要一次性下入过多的面条,分多次煮制。
第二点,在煮制面条时,尽量用较大的火去煮制面条。
第三点;煮制面条的锅里的水尽量多加些,水多的话有利于保持煮制面条的过程中,水温不会骤然下降。
希望我的回答对你有所帮助,如果有对面食制作感兴趣的朋友或者是喜欢吃兰州 拉面的朋友可以关注我一下,本人定时出拉面做法的视频教程,定时分享一些关于拉面的各种配方,视频教程非常详细,有兴趣的可以去看下。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
因为面条还没有熟呀,把面条放入沸腾的锅中,煮3-4分钟就自然浮出水面了哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果煮面的时候汤水过于浑浊或者“面多汤少”那么也极有可能面条不浮上来的,同时如果煮面条的时候火力过小不能使汤水沸腾那么面条也是不易漂浮起来的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为面条还没有熟呀,把面条放入沸腾的锅中,煮3-4分钟就自然浮出水面了哦
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