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南方和北方包粽子的方法有什么不同？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

南方和北方包粽子的方法有什么不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方和北方包粽子的习惯有很大区别，北方人包粽子喜欢放枣，豆沙馅类在白糯米中，基本全是甜口的，所使用的糯米无论是糯大米还是糯黄米（黏小米）都是只用清水泡泡就包了。南方的粽子有很多种口味，甜口的与北方相似，只不过南方人会把干红枣直接换成蜜枣；南方还有咸口的粽子，这种粽子里一般放得是各种肉，有事先腌过的五花肉，腊肉，蛋黄等，南方还有一种碱水粽，包的糯米事先用碱处理过，所以粽子的颜色呈碱黄色，米粒呈半透明状，吃起来碱味重但口感Q弹。

除了口味差异之外，粽子的形状也有差异，北方基本都是类似金字塔形的多面体粽子，南方除了这种常规形状，还有枕头状或正方体状的粽子，这两种粽子比较大，一般都是肉粽。

除此之外，吃法上也有差异，北方人吃粽子喜欢放蜂蜜，南方人喜欢撒白砂糖，北方人一般一个粽子一个人吃，南方人会把一个粽子切很多小块几个人一起吃。应该就是这些差异了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

一般来说，南方粽子有甜有咸还有原味的碱粽，咸肉粽很多人爱吃(我除外[捂脸])；北方粽子以甜味和原味为主

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方喜欢吃糯米红枣粽子，南方人喜欢吃糯米碱水粽子，他们喜欢把粽子切片沾糖吃。最多见老幼爱吃的还是肉粽子。

做法:把糯米和一般的米参一下用水泡20分钟，把泡开的绿豆参一起控水，放适量的盐，十三香搅拌均匀。把五花肉切块，就像做红烧肉一样，不放糖就可以了，五香味偏小小咸加点老抽有色。焖到烂但是要成形，快熟的时候把提前泡好的香菇小块放里一起焖到熟。肉和香菇放在粽子中间，相信大家都会包粽子的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方放各种馅料，北方大部分放大枣大豆子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主好，关于南方和北方粽子的区别这个话题在大多数人的认知中都是南方的粽子是咸的，北方的粽子是甜的。为什么会有这个区别，我特意去查了一下资料这就和豆花（豆腐脑）为什么南方是甜的，北方是咸的一样，最大原因是南北的饮食文化差异。

北方的豆腐脑多为早餐，是做为主食就着煎饼果子，油条等食用，而南方的豆花则是一道甜品。

至于南北粽子口味不同也是因为这样，南方把粽子做为主食食用，而北方则是做为一道甜品，这就造成南咸北甜的情况。

因此南方包的粽子大多数放肉，鹌鹑蛋等，而北方包的粽子大多数包的是枣泥。

希望我的回答能对题主有一些帮助，谢谢