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驴肉火烧是否为湘莱？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
驴肉火烧是否为湘莱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉火烧不属湘菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉火烧不属于湘菜，驴肉火烧是河北的美食小吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉火烧不是湘菜
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。不过保定、河间的驴肉火烧是有区别的，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是椭圆的。
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
河间驴肉火烧
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉
哎，写得我都饿了…
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉火烧不属于某一种菜系，它属于一种特色小吃，以河北的保定市和河间市最为出名。
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉火烧为民间小吃，以河北河间最出名！
回答于 2019-09-11 08:43:50
它不是湘菜！它是河北！河涧驴肉火烧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是
回答于 2019-09-11 08:43:50
驴肉火烧不是湘菜，它应该是河北一带的小吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，驴肉火烧不是湘菜。
驴肉火烧是流行华北大地上的传统小吃。又分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧起源于徐水漕河镇，相传是在宋代就已经流行了。保定驴肉火烧用来夹肉的火烧是圆形的，而且驴肉选用的是太行驴，驴肉经过卤制，夹在火烧中的时候热气腾腾，吃起来更香，有卤汁老汤的醇香。
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧相传是在招待乾隆的时候一户农家做出来的。河间驴肉火烧用来夹肉的火烧是长方形的，驴肉选用的是渤海驴，驴肉一般经过酱制，易于储存，所以驴肉一般是凉的，靠火烧的温度来对驴肉进行加热。
看一下图片对比就能有一个直观的区分。至于口味因人而异吧，各有所好。但是河间火烧相对来说店铺数量更多一些，所以一般吃的驴肉火烧都是河间的。正宗的保定驴肉火烧还是要到保定才能吃到。
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