您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
准备去成都旅游，市内玩玩，主要是去吃，请教成都本地美食比较集中的街道是什么街？
成都,小吃,巷子准备去成都旅游，市内玩玩，主要是去吃，请教成都本地美食比较集中的街道是什么街？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
与麻辣口味的串串和火锅相比，钵钵鸡虽然也辣，但因为是凉的，所以辣的程度也更能让人接受一些。对于不太能吃辣，但又想尝试成都辣味美食的游客，钵钵鸡可能是个不错的选择。
乐山鲜知味钵钵鸡(草堂北路)
·成都著名的钵钵鸡连锁店，每天店内都会挤满慕名而来的食客。 ·这家钵钵鸡味道超正宗，密密麻麻的串串浸泡在门前几个陶缸的红汤中。 ·有麻辣和藤椒两种口味，鸡肉软嫩入味，麻辣鲜香。 ·店内鸡汤饭、鸡汤白菜很受欢迎，其他串串味道也很好。
冒菜
“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”成都的火锅很有名，但对于独自旅行的游客，一个人吃火锅难免显得寂寞。冒菜则很好的解决了这个问题：自己从很多菜品中挑选出一人份的菜品，让厨师放进大汤锅里将菜品烫熟，盛出来浇上红油做成，味道与火锅非常相似。与北方的麻辣烫不同，成都的冒菜更油，并且配料中绝对不会出现麻酱。
冒菜的“冒”字，就类似于煮的意思。冒菜原料没有什么限制，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。有时候一碗冒菜一碗米饭就是成都人的一餐。与火锅不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。
无名冒菜(西二道街店)
成都当地人气很旺的一家冒菜小馆，因为无名索性也就没有悬挂招牌。 招牌冒牛肉是秘料腌制的牛肉，和素菜放在高汤里煮熟，浇上特制辣子，美味异常。 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾光顾并在微博上推荐。 如果决心光顾这里，建议避开用餐高峰。
伤心凉粉
伤心凉粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有两种说法，一说这是移民来到四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，另一种说法是凉粉太辣，吃的人都会被辣出眼泪。
成都最正宗的伤心凉粉在龙泉驿区的洛带古镇，这里是伤心凉粉的发源地。这种凉粉作料众多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的凉粉配上甜的冰粉，这样可以缓解辣味儿。
洞子口张老二凉粉(文殊院张老二凉粉店)
张老二凉粉是著名老店，位于文殊院大门斜对面。 豌豆做的黄凉粉，凉粉很粗，加以炒制的豆鼓泥，口感软糯，滋味十足。 米浆做的米凉粉，凉粉很细，如同果冻般入口即化。 甜水面也是必点，用餐高峰期，需要等位。
夫妻肺片
夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。这道菜属于冷菜，麻辣味型。不论这道菜是不是用夫妻之手，有一点可以确定，原料里根本没有肺。
正宗的夫妻肺片是以牛脑壳皮、牛肉、牛百叶等为原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等调料，吃起来又麻又辣，非常下饭，也比较重油。
夫妻肺片(总府路店)
位于春熙路附近，店里汇集了四川的各种小吃。 招牌菜夫妻肺片是用牛肉和牛杂卤制后切片，配上特制红油，香味四溢。 樟茶鸭、红糖糍粑、兔丁也值得一试。
赖汤圆
赖汤圆是成都一种超过百年历史的传统小吃，最初由创始人赖源鑫沿街叫卖，现在它已经作为成都小吃的招牌开遍了城市中的大街小巷。赖汤圆以黑芝麻馅的最为常见，与普通的汤圆比起来，成都的赖汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口，香甜软糯。
对于以辣为主的成都美食来说，甜甜的赖汤圆算是一个异类，这也让不吃辣的游客有口福体验成都传统的小吃。
赖汤圆(总府路店)
成都有名的百年老字号小吃店，位于春熙路路口对面。 汤圆软糯甜香有嚼头，馅料丰富有内涵，还会附送一份蘸料(芝麻酱)，口味独特。 此外还有龙抄手、钟水饺、凉面等成都小吃，味道不错价格实惠。
肥肠粉
如果要评选成都当地人最喜爱的小吃，那么肥肠粉一定是榜上有名的。肥肠粉起源于成都双流区白家镇，现在在成都的各个角落都能吃到正宗的肥肠粉。
肥肠粉的主料是红薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、葱花、榨菜、酸豇豆等，汤汁则由大肠和猪骨熬制而成。最正宗且最受当地人喜爱的吃法，自然是麻辣的红汤；为了照顾不能吃辣的食客，成都的肥肠粉店里也提供白汤的选项。
白家肥肠粉(青石桥总店)
白家肥肠粉在成都也是比较有名的小吃店，开了挺多年，也拥有许多分店，这家在青石桥的店是总店。他家的肥肠粉非常受欢迎，尤其是肥肠，味道非常好，而粉软弹，口感很好。
兔头
全国最爱吃兔肉的非四川人莫属，当地人对兔子的热爱可谓超乎想象。兔肉的口感和味道类似鸡肉，但又较之更滑嫩鲜美，当地的菜场、超市和饭店中随时可见。而兔头更是成都人消暑下啤酒的必点食品。
夏天成都满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，所有的滋味都尽在这一吸一吮中。
双流老妈兔头(文殊院店)
文殊院附近的一家老店，价格实惠。 以陈年卤汤数小时慢炖出的兔头，酥嫩细腻，麻辣的味道让你欲罢不能，辣得过瘾。 除了兔头，店里的卤猪耳朵、夫妻肺片的味道也不会让人失望。 如果不吃辣，还可选择五香兔头。
老妈蹄花
老妈蹄花是成都非常受欢迎的小吃之一，也是极好的美容餐。其有多种制法，如爆炒、铁板等，当地人最爱的莫过于炖蹄花。猪蹄炖得酥烂，筷子一夹轻松脱骨，而且入口即化，食之不腻，味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。对于爱吃辣的食客，麻辣蹄花则是更好的选择。
人民公园向来是探寻老妈蹄花的最佳据点，公园对面的有几家老店都标榜正宗，来到成都旅行，可以在此尝试老妈蹄花。
廖老妈蹄花(总店)
廖老妈主营蹄花、川菜，凉拌卤肉也是店内一大特色。 猪蹄打理得很干净，浸泡在乳白色汤汁里，炖得软糯，沾上特制蘸酱，几口就解决。 除了炖汤，还有爆炒、凉拌、干锅等多种吃法。
三大炮
三大炮是一种糯米类型的甜点，类似红糖糍粑。它是成都特有的一种小吃，因为制作过程颇具观赏性而深受游客的喜爱。三大炮一份有三个糯米团，在制作过程中，制作者将糯米扔到中间平台上，发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿。
三大炮是一种街边小吃，在锦里、宽窄巷子的街道边都可以买到，喜欢吃甜食的一定不能错过。
李长清三大炮(锦里店)
三大炮有点像麻薯，外面裹着类似红糖水的汁，因在制作的过程中要敲三下鼓，所以叫做三大炮。 这家李长清三大炮，远远地就能听见其制作的声响，将打得细腻的糯米团裹满豆面，放在红糖浆里，最后撒一把炒熟的白芝麻。
甜水面
四川有很多有名的面食，甜水面是其中不得不提的特色美食。甜水面因其回味偏甜而得名。有人把它比喻为成都小吃中的“男子汉”，因为甜水面的面条很粗、很有韧性，一入口就能感受到其力度。
虽然甜水面看起来很粗犷，但入口却是滑爽绵韧，加之甜中带麻的口感很奇妙，下肚皆是满足感，一吃难忘。
冰粉
成都的美食以辣为主，不管是川菜还是火锅，都离不开辣这个元素。成都的一种特色小吃是吃辣时的最好伴侣，那就是又甜又凉的冰粉。
上一篇：「等爱人一百夜，在最后一晚离开」的故事，到底是在表达什么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |