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什么颜色的冰糖更好吃呢？
冰糖,颜色,黄色什么颜色的冰糖更好吃呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
其实这两种冰糖味道区别不大，黄颜色的冰糖也叫老冰糖，是用传统土法工艺熬制而成的，所以出来的颜色是黄的，但是白颜色的冰糖是经过脱色而成的，进行了进一步的加工，所以因为多了这道工序，白冰糖的价格也就贵了些。但是黄冰糖天然的多，而白冰糖提炼过所以味道更甜一些。
而且现在除了白色和黄色的冰糖之外，还有灰色冰糖甚至有彩色冰糖，而彩色冰糖一般都是出口的，平常人们也不会买彩色的冰糖回家吃。这样子冰糖的保质期很长，还不容易变质，基本上是一大块的卖，需要用到的时候就直接敲碎来用。不知道你们喜欢用冰糖吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
白冰糖属于单晶冰糖，煮的时候更易融化。个人觉得白冰糖煮绿豆汤银耳羹都是不错的选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖中添加二氧化硫漂白。
单晶冰糖与多晶冰糖又有很大不同
2、营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。
3、功效不同，中医认为冰糖性甘、平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺、止咳化痰、和养阴止汗的功效。《本草纲目》认为冰糖最为滋补，因此，服用用补药、补品时多选大块冰糖，而不是选白砂糖，绵白糖。
黄冰糖和白冰糖功效差不多相同，但黄冰糖的功效更好，因为它含更多甘蔗的天然成分，中药常用的冰糖也多是大块黄冰糖。
4、使用方法不同，黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，所以需要“炒糖色”时，选择多晶黄冰糖，口味更加天然。而单晶白冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。
买冰糖你需要注意两点：
1、单晶冰糖纯度高，冰晶整齐，一般有12个面，有光泽，味甜，无明显杂质、无异味等。
2、黄色大块冰糖营养更丰富，未经过严格提纯流程，入药效果更好，建议选色泽统一，有棱角，像好多个单晶冰糖粘在一起的那种，不掉渣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白色的冰糖家喻户晓，受到大众的喜爱的才是最好的，一般我们都是用白色炒糖色
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄色老冰糖最好
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄色的老冰糖，味道正
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄色
回答于 2019-09-11 08:43:50
白冰糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较喜欢黄色的老冰糖。做冰糖梨子水和煮银耳燕窝粥都会放它。不但色泽好看，味道也是好喝到停不下来
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