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怎样培育花生芽苗，豌豆芽苗，黄豆芽苗，绿豆芽苗等芽苗菜？
种子,绿豆,豆芽怎样培育花生芽苗，豌豆芽苗，黄豆芽苗，绿豆芽苗等芽苗菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
四、豆芽-采收
豆芽苗采收标准为苗高15厘米左右，芽苗整齐，茎白叶翠，豆瓣闭合半张或微张，基本上脱壳或松壳，同时根系洁白明朗清晰，一根主须，侧须少或无，拨起有少许河沙粘连，清洗后即可食用。
黄豆芽苗有很多的吃法，例如青炒，凉拌，煲汤等等，都有很好的营养价值。现在就来说青炒一个黄豆苗的做法。
材料
豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油。
做法
1、大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净。
2、热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒，放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅。
3、装盘之后淋一点麻油，这样更香‘’小诀窍″可以放凉之后吃哦，味道更好呢。
四、绿豆芽的培育
绿豆，属豆类，又名植豆、绿豆苗品质 脆嫩，清香爽口，好看更好吃。绿豆芽性凉味甘， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热， 适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。经常食用对于清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变等。
怎么培育绿豆芽苗
1、选择豆种
绿豆是我们自己种的，在收割回来经过处理，都筛选好了的。如果是在市场上买回来的都要从新筛选了一遍，将破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质剔除出来即可。
2、浸种方法
筛选出来的饱满种子按1kg水，1kg种进行放入水中浸泡，水温保持在20—23度之间，一直要泡到豆粒充分饱胀，没有皱纹即可。
3、培育方法
空气稳定的环境适合绿豆生长，而通风或露天的场所不利于绿豆的培育。装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布或者用草袋、麻袋、毛布等覆盖物多层覆盖;盖得严密一点。木桶是很好地容器，为了方便取豆芽及清洗，可以在木桶底部打孔，或者将底板取出。容器洗净，覆盖物也要用开水浸泡。培育出来的绿豆芽放置在家中很亮眼。容器漂亮的绿豆芽，不比其他绿植盆栽差。当叶子完全长出杯口的时候，非常好看。
4、浇水到位
绿豆生长时要定时的淋水，淋水的方法有二种，一种是水量大，将一个容器内所有豆芽都淋到，淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法就是把整个容器灌满水，再将水放出，重复二至三次就可以了。淋水时容器上方不能有覆盖物，均匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。白天、晚上都都要淋水，大约4到5小时淋一次。
5、采摘及时
当绿豆长出真叶时就可以采摘了，当根部须根长出太多时绿豆就太老了。培育过程全程避光，用过一次的容器要有用开水洗净。
培育绿豆芽苗注意事项有哪些?
1、豆子的选择没有太多要求，但当年的新豆时最佳选择，发芽率很高。夏天温度高，宜发绿豆芽。
2、夏季节是新绿豆采摘的季节，如果你是在菜场买的绿豆，基本都是新绿豆，可以多购买一点储存起来。如果找不到，也可去杂粮店购买当年的新豆。
3、要将豆子均匀的铺在蒸屉布上，这样空气非常流通，能更好的发芽与长势。
4、放豆子的百洁布与容器必须干净无油。
5、为了让发出来的豆芽粗苗壮笔直且饱含水分口感好，可以在上面压盖重物。
6、勤浇水，时刻保证百洁布的湿润度。早、中、晚各浇一次水。
7、发豆芽苗菜需完全避光，芽菜见光会发红，所以把装有豆子的容器放在一个纸盒即可，盒子留有一点空隙，使盒子中空气流通。
8、豆芽苗在夏天一般2～3天就可以收取食用。
绿豆芽苗跟黄豆芽苗的吃法都是差不多的，下面我为大家做二道，″绿豆芽苗凉拌三丝‘’，和″爆炒绿豆芽苗″的做法。
绿豆芽苗拌干丝原料：绿豆芽苗、豆腐干。
一、制法;①绿豆芽苗去根洗净，豆腐干切成丝，分别用开水焯烫一下，沥干水分。②焯好的绿豆芽苗、豆腐丝放盘中，加盐、酱油、白糖、味精、香油拌匀即可。功效：清热润燥，生津解毒，补中宽肠。
二、炒绿豆苗芽的做法;①绿豆芽苗洗净用水沥干；辣椒切段。②大火锅内倒油烧至油冒青烟时将花椒和辣椒下锅，炸至微糊，下绿豆芽猛火炒3分钟左右，放盐和味精等即可出锅，味道鲜美。
这几种豆芽苗在我们家乡是很常见的，因为我们哪里离城太远，农活又多，没时间去买菜。刚好家家都种有这些食材，又利用这些食材加工成我们每顿都需要吃的菜苗。而且这些菜苗的营养价值也很高。这些豆芽苗都是无污染、不施肥、不打药，无激素、无转基因的有机疏菜。
以上就是小张729的回答，如果你有什么新的方法或见意，希望互相交流和讨论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！非常高兴回答你的问题。在农村一般选一间暗一点的房间，保持空气流通。温度一般非常好，因为都是瓦房，不会忽高忽低。
第一步就是选种：先从准备好的豌豆、黄豆和绿豆米里挑选出发霉坏掉的扔掉，有虫蛀的也去掉。有个土方法把它们泡在水中，沉下去的一般为好，飘浮在上面的去掉不用。留下大小均匀、健康的种子。
跟着就是泡种：将选好的种子放在四十度左右的清水中浸泡12小时以上、24小时以下，水的高度最好没过种子三厘米左右。不同种子时间有所不同，自己掌握。至种子完全吸水捞出，可用清水再冲洗一下。
其次为催芽：将2步骤泡种好的种子放在牙苗盘上，也可以自己放在买回的塑料盘上，用不透光的布盖住，每天适量在布上洒水，2至3天后，种子就会发出白芽，这时将发白芽的种子倒在塑料盘里，下面有孔的。将腐烂发霉的种子挑选出来。
最后是发芽：倒在塑料盘中的种子均匀铺好，注意不要伤到芽尖，用布将篮子盖起来，每天适量用洒水壶浇水就可以了。让种子生长，在生长期间每天都要给种子冲水三到四次，过一个星期左右，里面的种子就会长出六七厘米的嫩芽，想吃时取出洗净，按自己的口味去制作就可以。水不必洒太多，避免不透气导致腐烂。
由于芽菜的植株比一般蔬菜柔嫩，纤维结构疏松，人体对更易消化，营养物质更易吸收。且芽菜处于从种子发芽到幼苗形成的初期，包含的蛋白质、氨基酸、钙、钾、镁等多种矿物质和维生素更全面。
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